苹果酯-B的合成研究.pdfVIP

维普资讯 学兔兔 第36卷 第3期 化 工 技 术 与 开 发 Vo1．36 No．3 2007年3月 Technology Development of Chemical Industry Mar．2007 苹果酯一B的合成研究 唐 健 (重庆师范大学经济与管理学院，重庆 400047) 摘 要：用柠檬酸作为催化剂，由1，2一丙二醇和乙酰乙酸乙酯通过缩羰基化反应合成了苹果酯一B。采用正交 试验考察了催化剂用量、原料配比、反应时间对产品收率的影响。确定其最佳反应条件为：1，2一丙二醇180 g，乙酰 乙酸乙酯250 g，柠檬酸5 g，苯220 mL，反应时间5 h，产品收率为60．6％。该产品纯度和香气令人满意。 关键词：苹果酯。B；香料；合成 中图分类号：TQ 655 文献标识码：A 文章编号：1671．9905(2007)03．0010—02 苹果酯一B，又称为星苹酯(Fraistone)，是一种重 乙酯为原料，以柠檬酸作为催化剂，用苯作为带水 要的合成香料，具有苹果一草莓香气和草莓的清鲜香 剂，进行缩羰基化反应，脱水生成苹果酯一B。其化学 味，有浓郁的果香气息，香气透发，留香持久。它以 反应式如下： 其独特的香气而备受调香师的青睐，被广泛用于调 CH3 J 配花香型和果香型香精，在调配草莓香精和青苹香 o一0I H(]r—CH2l 精时，苹果酯一B更是不可缺少的香原料。但是，有 CH2 + H()_一c}}一cH3 关的研究报道却不多见，为此我们进行了苹果酯一B OtX~ H5 (1，2一丙二醇) 的合成及应用研究。 (乙酰乙酸乙酯) 苹果酯一B为无色至淡黄色液体，沸点85℃／ 1067 Pa，相对密度4o 1．0512，折光指数n 1．4288。 r 苹果酯一B的分子式为C9Hl6o4，其化学名称为2，4一 0＼ ／ 0 二甲基一2一乙酸乙酯基一1，3一二氧环戊烷。它的化学 一 ／C＼ ol +H20 结构式如下： H3C CH2C_A~ H5 (苹果酯一B) r 0 0 1．3 合成方法 ＼ O 向带有搅拌器、油水分离器、温度计和回流冷凝 ／＼ l／C＼ l H{C CH2OOC,2H5 器的1000 mL三颈烧瓶中，加入1，2一丙二醇180 g、 乙酰乙酸乙酯250 g、柠檬酸5 g、苯220 mL。开动