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巧克力与口香糖的战役
巧克力與口香糖之戰役
研究動機
上學期班級桌球賽後,冠軍者可獲得一面巧克力製的獎牌,帶去補習班,大家都在吃口香糖,正當冠軍者將獎牌拿出來時,大夥兒搶著要,我們拿了一小塊巧克力來,混著口香糖一起吃;沒想到在口中嚼了許久後,口香糖竟然連著巧克力一起消失了。
從那時起,我們找了很多資料,卻對此事無益,雖然這樣,我們仍不氣餒,我們秉持著實驗研究的精神,展開了一場巧克力與口香糖之戰。
研究目的
一、為什麼口香糖與巧克力結合後,會消失不見?
二、實驗出有什麼東西與口香糖結合後,也會有同樣的結果?
三、是什麼因素使得口香糖被溶解?
研究設備及器材
一、研缽及杵
二、滴管
三、量筒〈10毫升及50毫升〉
四、上皿天平
五、燒杯〈100毫升及250毫升〉
六、刮杓
七、玻璃棒
八、表玻璃
九、漏斗架
十、加熱器材〈酒精燈、三腳架、陶瓷纖維網〉
十一、各種油類〈麻油、香油、沙拉油、椰子油、乳瑪琳、葵花油〉
十二、阿拉伯膠
十三、葡萄糖
十四、加熱攪拌器
研究過程或方法
一、巧克力與口香糖的融合
(一)5公克的巧克力粉與50毫升的水
1.溶液-有點黏稠;下層有未溶解完全的巧克力粉(呈膠狀);
上層浮有未知溶液,我們推測為「油」。
2.過濾實驗
(1)濾紙上容易過濾完全後,靜置幾分鐘,有剩下的黏稠巧
克力,我們推測應為市面上賣的巧克力。
(2)過濾後的溶液顏色較過濾前淡,我們推測為色素及水。
3.加熱實驗-水蒸發迅速,因加熱過久,巧克力呈焦黑狀,此實
驗失敗。
4.點火實驗-我們在巧克力加水的溶液中點火,但未起火燃燒,
所以做上面那一層可能含有其他物質,不單單只有油。(油遇
火會燃燒)
(二)2公克的巧克力粉、一顆口香糖及15毫升的水
1.溶液-口香糖無法完全溶解;溶液上層有一層固狀物
2.過濾實驗
(1)過濾後的物質應為巧克力加水
(2)溶液最上層有細小圓形狀物,我們推測應為油
融合實驗
巧克力粉 水 口香糖 是否溶解 5公克 50毫升 × 否 2公克 15毫升 一顆 無法完全
過濾實驗
巧克力粉 水 口香糖 是否過濾 5公克 50毫升 × 是 2公克 15毫升 一顆 是
二、口香糖加水
加少許自來水
口香糖黏性變小
在雙手間搓揉後無法拉開
口香糖、水及巧克力
口香糖黏性變大
在雙手間搓揉,拉開後會牽絲
口香糖 黏性 加少許的水 無法拉開 較小 加水及巧克力 牽絲 較大
三、巧克力﹝大波露﹞、口香糖﹝Airwaves﹞與水的融合
(一)一塊巧克力﹝不加水﹞及一顆口香糖
1.形狀─固狀
2.顏色─咖啡色及綠色的糖衣
3.結果─攪混許久仍無法溶解
(如圖1)
←圖1
(二) 一塊巧克力、5毫升的水及一顆口香糖
1.形狀─黏稠狀
2.結果─裡面仍有巧克力顆粒無法完全溶解
(如圖2)
←圖2
(三)兩塊巧克力、5毫升的水及一顆口香糖
1.形狀─半黏稠狀
2.結果─巧克力中有白色顆粒狀物,兩者皆無法完全溶解
(四)兩塊巧克力加一顆口香糖
1.結果─無法完全溶解
2.過濾實驗-無法過濾出物質
(如圖3)
←圖3
口香糖 巧克力 水 是否溶解 1顆 1塊 × 否 1顆 1塊 5毫升 否 1顆 2塊 5毫升 否 1顆 2塊 5毫升 否
四、巧克力﹝大波露﹞加水的混合
(一) 兩塊巧克力加5毫升的水
1.有殘留固狀巧克力
2.推測─溶解度不夠
(二)兩塊巧克力加10毫升的水
1.仍有殘留固狀巧克力
2.溶液呈黏稠狀
3.推測-水加巧克力,巧克力難溶於水
(三)兩塊巧克力加5毫升的熱水
1.呈稀水狀,仍有殘留
2.推測-水量不足
(四)兩塊巧克力加10毫升的熱水
1.呈些微黏稠狀
2.有細小的巧克力殘留,但溶解更多巧克力
巧克力 自來水 熱水 是否溶解 2塊 ○ × 否 2塊 ○ × 否 2塊 × ○ 是 2塊 × ○ 是
五、油類與口香糖的融合
(一)5毫升的麻油及一顆口香糖
1.一開始口香糖很硬,經過了幾分鐘的攪拌後(利用研缽),
口香糖漸變軟。
2.搗一段時間後,口香糖幾乎與麻油結合,僅溶液上層有淡
綠色極小顆粒狀物(我們推測為糖衣),且混合的溶液為土
黃色(類似芥茉加醬油的顏色)。
(如圖4)
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