食品标签解读FDA精要.pptVIP

* * * * * * * 《 GB 26687-2011 食品安全国家标准 复配食品添加剂通则 3.命名原则 3.1 单一功能且功能相同，按其在终端食品中发挥的功能命名：如复配着色剂、复配防腐剂等； 3.2 多种功能或不同功能的，按其在终端食品中发挥的功能命名：如复配增稠乳化剂、复配糕点膨松防腐剂等。 GB 26687-2011 食品安全国家标准 复配食品添加剂通则 5 标识 5.1 标签、说明书应标注以下内容： a）产品名称、商品名、规格、净含量、生产日期； b）各单一食品添加剂的通用名称、辅料的名称，进入市场销售和餐饮环节使用的复配食品添加剂还应标明各单一食品添加剂品种的含量； c）生产者的名称、地址、联系方式； d）保质期； GB 26687-2011 食品安全国家标准 复配食品添加剂通则 e）产品标准代号； f ）贮存条件； g）生产许可证编号； h）使用范围、用量、使用方法； i ）标签上载明“食品添加剂”字样，进入市场销售和餐饮环节使用的复配食品添加剂应标明“零售”字样； j ）法律、法规要求应标注的其他内容。 GB 26687-2011 食品安全国家标准 复配食品添加剂通则 5.2 进口复配食品添加剂应有中文标签、说明书，除标识上述内容外还应载明原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式，生产者的名称、地址、联系方式可以使用外文，可以豁免标识产品标准代号和生产许可证编号。 5.3 复配食品添加剂的标签、说明书应当清晰、明显，容易辨识，不得含有虚假、夸大内容，不得涉及疾病预防、治疗功能。 GB 29924-2013 食品安全国家标准 食品添加剂标识通则 此标准中以下内容应重点关注： 3 食品添加剂标识基本要求 参照、引用了GB7718第3款的内容。3.9规定了如果标签内容涵盖了本标准规定应标示的所有内容，可以不随附说明书。 4 提供给生产经营者的食品添加剂标识内容及要求 4.1 名称 4.1.1 应在食品添加剂标签的醒目位置，清晰地标示“食品添 加剂”字样。 4.2 成分或配料表 4.2.1.2 如果单一品种或复配食品添加剂中含有辅料，辅料应列在各单一品种食品添加剂之后，并按辅料含量递减顺序排列。 GB 29924-2013 食品安全国家标准 食品添加剂标识通则 4 日期标示 4.4.1日期标示不得加贴、补印或篡改。 4.10 警示标识 有特殊使用要求的食品添加剂应有警示标识。 4.11 辐照食品添加剂 4.11.1经电离辐射线或电离能量处理过的食品添加剂，应在食品添加剂名称附近标明“辐照”。 4.11.2经电离辐射线或电离能量处理过的任何配料，应在配料表中标明。 GB 29924-2013 食品安全国家标准 食品添加剂标识通则 5 提供给消费者直接使用的食品添加剂标识内容及要求 5.2 复配食品添加剂应在配料表中标明各单一食品添加剂品种及含量。 5.3 含有辅料的单一品种食品添加剂，还应标明除辅料以外的食品添加剂品种的含量。 GB7718案例一 产品名称与配料表不符 这是一类常见的食品名称标示不规范情况，往往发生在食品名称用一种食品去修饰另一种食品时，用作修饰意义的食品在产品加工过程中并没有使用过，误导消费者。例如：“奶油瓜子”配料中没有奶油，应命名为“奶油味瓜子”；配料中使用非可可的植物油脂产品仍命名为“巧克力”并不规范，应命名“代可可脂巧克力”，且代可可脂和巧克力应该使用同一字号。 GB7718案例二 产品名称不能反映产品真实属性 标准明确规定“清晰地标示反映食品真实属性的专用名称”。例如有一产品命名为“熬点”，其真实属性是复合调味料，在命名时一定要把“复合调味料”标明；《GB10789-2007饮料通则》中规定果汁含量≥10%方可命名果汁饮料，但仍然有些产品果汁含量达不到要求仍命名“果汁饮料”也属于产品不能反映产品真实属性。 GB7718案例三 配料表标题标示不规范 配料表应以“配料”或“配料表”为引导词，如使用“主要成分”、“成分”、“主料、辅料”等均不规范，但除酒、酱油、食醋等发酵产品，其可以以“原料”或“原料与辅料”代替“配料”、“配料表”。 GB7718案例四 未标明复合配料的原始配料 标准规定，如果某种配料是由两种或两种以上的其他配料构成的复合配料（不包括复合食品添加剂），应在配料表中标示复合配料的名称，随后将复合配料的原始配料在括号内按加入量的递减顺序标示。当某种复合配料满足了两个条件即：已有国家标准、行业标准或地方标准，且其加入量小于食品总量的25％时，才可以不需要标示复合配料的原始配料。如汉堡调味粉、肉味粉、植脂末等无相应的国家标准、行业标准或地方标准，应正确标示为汉堡调味粉（小麦粉，食盐，… … ）。