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婴幼儿营养与保育 课程形成性考核册 一、名词解释 1、营养P5 营养是人体为了满足机体生长发育、组织更新和良好健康状态等正常生理、生长和免疫功能的需要，从外界摄入、消化、吸收、代谢和利用食物中养分的生物学过程。 2、保育P8 保育分为广义和狭义两种。广义的保育就是教育，是在一定的社会环境下进行的促使婴幼儿的个体社会化的实践活动。狭义的保育是指对婴幼儿身心的保护和养育，即为其提供适宜的环境，以促进其健康发展，提高生存能力。 3、教育P6 教育是两方面含义的合成，从教的角度讲，它是对人的成长施加影响，人为干预成长过程；从育的角度讲，它是将人自身的潜质引发出来，通过个人内部的原动力来不断发展。 4、生长发育P36 生长是指整个身体和器官可以用度量衡测量出来的变化；发育是指细胞组织、器官和系统功能的成熟。 5、内分泌系统P34 内分泌系统由许多内分泌腺和分散在机体各处的内分泌细胞构成，它是人体重要的调节系统。主要有垂体、松果体、甲状腺、甲状旁腺、胸腺、肾上腺、胰腺、性腺等。 6、生长发育形态指标P39 形态指标是指身体及其各部分在形态上可以测出的各种量度。 二、不定项选择题 1、婴幼儿期是指哪个年龄段（B ） P5 A.0至3岁 B.0至6岁 C.3至6岁 D.0至7岁 2.营养和保育的关系中正确的是（C ）P9 A.营养和保育是同一个概念 B.营养是保育的第一阶段 C.营养和保育是不可分离的 D.保育是营养的一部分 3.下列列出的生长发育中的生理功能指标正确的是（D ）P41 A.身高、体重、头围 B.身高、体重、脉搏 C.血压、脉搏、头围 D.脉搏、血压、肺活量 4.乳牙出齐的时间为（D ）。P33 A．1岁 B．1～1．5岁 C．1．5～2岁 D．2～2．5岁 5.在胎儿期和出生后发育一直处于领先地位的是（ A ）P37 A.神经系统 B.淋巴系统 C.生殖系统 D.运动系统 6.符合婴幼儿心率特点的是（ A ）P32 A.年龄越小，心率越快 B.年龄越小，心率越慢 C.时常忽快、忽慢 D.时常停止 7.婴幼儿认知发展包括（A B C D ）方面。P49 A．感觉 B．记忆 C．注意 D．思维 E．人格 8.儿童在（ B ）岁开始会逐渐产生羞愧、自豪、骄傲、内疚、同情等（更高级、复杂的社会性情感）。P61 A.8个月 B.1岁半左右 C.2岁 D.2岁半 9、筛查性测验包括以下哪些（A B C D E ）。P77 A．丹佛发育筛查试验（DDST） B．图片词汇试验（PPVT） C．绘人试验（Drawing-a-person Test） D．50项智能筛查量表 E．0～6岁儿童智能发育筛查测验 三、简答题 (一)简述营养和保育的关系。P8-9 (1)营养是保育的物质基础 婴幼儿的发展离不开营养物质，离开了营养物质，基本的生存活动都难以维持，就更谈不上发展了。从这个角度讲，营养保障了婴幼儿生存和发展所需要的物质。 (2)保育是营养实现的保障 良好的营养需要生理和心理的协调，促使二者协调的关键是环境，而营造婴幼儿发展的良好环境的过程就是保育的过程。 在目的性上，营养和保育是一致的，它们都是为了促进婴幼儿的生存和发展，但是在促进婴幼儿成长的方式上，二者又各有侧重，营养侧重于对婴幼儿成长的物质基础的保障，而保育侧重于对婴幼儿成长环境的营造。营养为保育提供了营造环境的前提和依据，而保育又为营养目的的实现提供了保障。 (二)简述保育员应该具有的素质。P15 (1)系统的专业知识； (2)熟练的专业技能； (3)良好的心理品质：执着的事业心、坚强的意志、聪敏的认知能力、鲜明的自信和自尊、良好的形象等 (三)简述婴幼儿骨骼的特点。P29 (1)骨膜比较厚 (2)全是红骨髓 (3)有机物多、无机盐少，骨化未完成 (四)婴幼儿生长发育的评价方法有哪些？P42 (1)等级评价法； (2)指数评价法； (3)生长发育监测图法（直观评价）； (4)粗略的评价方法； (5)综合评价法。 (五)简述婴幼儿