梦想奶茶店策划书.docVIP

班级：0551401 学号 姓名：黎小飞 ?目录? 1?行业及产品分析 2发展趋势 3 SWOT分析 4发展战略 5生产组织方案 ?6生产要求 7厂址的选择? 8 人员分配 9奶茶店设备的选购 10财务和投资分析 11风险防范 12结论 1行业及产品分析? 国际经济学家预测末来五年最具前途的九个行业，快餐业和休闲业?占据二个席位，“民以食为天”“百业以餐饮为主”，餐饮业是一个永远充满活力的行业，餐饮业被世界经济合作组织列入蓬勃发展的15?类热门行业之一，?休闲餐饮外卖是本世纪餐饮业的发展方向，其市场前景，远远超出传?统餐饮，快餐外卖产业无疑是中国国民经济产业中迟来的具有巨大发展潜力的朝阳产业。? 奶茶店行业投入少、见效快、收入稳定、风险小、无技术难度等特点。奶茶店的门面一般10至15平方米即可，所以月租金也不需要太多。开店所需的设备只要一台冰柜、封口机、沙冰机和净水器等，人员配置上只要聘用一名营业员就能全程操作，奶茶的原料也比较简单，在奶茶商城就可以买到奶茶店的所有原料，奶茶店利润率还是比较高的。 2发展趋势? 进入90年代，世界茶饮饮料以17.0%的年增长速度递增，被誉为新时代饮料而风靡世界。我国茶饮饮料市场也增长迅速，2000年产量达185万吨，市场份额直逼碳酸饮料、瓶装水，成为我国饮料市场中的一道亮丽的风景线。?开奶茶店是创业者聪明的选择。? 近几年来，饮料市场已成为中国食品行业中发展最快的市场之一。那么奶茶行业前景究竟发展到了什么程度呢？? 2005年，饮料行业产销两旺，全国共生产软饮料3086.96万吨，较2004年同期增长22.4%;软饮料产量逐年稳步增加，产品销售收入达到2745.95亿元，利润额达到201.13亿元。? 2007年1-6月，中国规模以上全部饮料制造企业累计工业总产值达到182,730,025千元，比2005年同期增长25.39%;累计资产总计达到372,473,162千元比上年同期增长10.69%;累计产品销售收入达181,768,265千元，比上年同期增长25.57%。 3?SWOT分析? S优势? 操作简单，不需要太多复杂的技术，所需场地不大，不需要敖贵的店面租金，工作人员不要求很多，所需的设备也不复杂，原料来源也很简单。? W劣势? 市场上奶茶店并不是很少，选址必须要人流量大的地方。奶茶质量问题经常出现导致有些消费者对奶茶有戒备之心。? O机会? 奶茶行业正处于朝阳期，发展前景和市场潜力很大。目前饮料市场多样化发展，各种饮料大多已经到了高峰期，奶茶相对来说比较年轻化。? ?T威胁? ???虽然发展空间巨大，但是风险也不小，对于我们大学生来说资金成本，没有经验，市场宣传和打开销路都是问题。超市一些固体速溶奶茶像优乐美等迅速发展起来对店面式经营又巨大的冲击。 4??发展战略? 初期（1-3年）：建立品牌，扩建营销网络，开发产品 ?中期（4-6年）：增大市场占有率? 5生产组织方案? 专门的采购和原料商建立长期合作关系。专门的外卖服务。可以建立像KFC一样的大学生兼职服务。一方面扩大宣传，一方面树立良好的企业形象。?? 6生产要求? 卫生是第一位的? 东西可以不好吃（当然，口味也很重要），但一定要看着让?人放心，好好地在卫生上下点功夫，决不吃亏。比如墙壁，虽然花了不少的钱，把墙壁贴上了墙纸，但是看起来就很不错。? 奶茶的制作过程不能让学生看见，或者不能完全看见，一定要保持一定的神秘感，?否则过一段时间，学生就会失去浓厚的兴趣。另外，饮水机、封口机，都不能排在显眼处，?因为制作过程中难免会有泡沫等看起来让人不舒服的东西。 学生喜欢凑热闹，所以一定要形成一个热热闹闹的场面。总之，在学校周围卖东西，一定要让学生感觉到很开心，东西不重要，关键是那种感觉。 7厂址的选择? 奶茶是一种快速消费的休闲饮品，完全是一种可有可无的东西，因此，如果如果选址不好，那就没有人会“不远万里”的跑去专门喝一杯奶茶，繁华地段是最佳选择。这是无需考虑的事情，?但繁华地段的高成本却是我不得不考虑的，但是经过考察繁华地段?会发现每月上万元的房租、转让费，这个成本很高，所以要选成本相对不高，但是人流量又大的地方。买奶茶的顾客中，女性居多，所以如果是女孩子，尤其是年轻的女孩子多的地方，毫无疑问是好地方。 8 人员分配 黎小飞：统筹、调配奶茶 何星：收银、对外宣传扩展 项迎燕：采购原材料、调配奶茶 9奶茶店设备的选购?? 由于我们不是加盟别人的店，?所以一切东西都要自己亲自采购。?由于我们做的是小本生意，所以我们要努力寻找物美价廉的货