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《营养与健康》课程教学内容修订的思考 　　摘要：《营养与健康》是我校自2006年开始开设的面对全院学生的公共选修课，在经过多年的实践和探索，目前该课程已经形成了自己独特的教学风格和知识体系，笔者就近年该课程的教学实施内容的修订等方面的实践过程和心得体会做全面的阐述。 　　Abstract: Nutrition and Health is a public hospital elective faced all students in our school since 2006, the course has now formed its own unique teaching style and knowledge systems, after many years of practice and exploration, the author practice of revising of the recent content of the course on the implementation aspects and experience of comprehensive exposition of ideas. 　　关键词：《营养与健康》；选修课；大学生；健康意识 　　Key words: Nutrition and Health；elective course；college students；health awareness 　　 中图分类号：G42 文献标识码：A文章编号：1006-4311（2010）32-0214-02 　　 　　0引言 　　《营养与健康》课程的开设是在我国整个社会群体开始注重膳食营养和注重自身身体健康为背景下给我校各个专业学生开设的一门选修课程，在课程开设的四年多时间内，该课程受到选修学生的一致好评，可见，学生对于营养膳食方面知识内容的学习还是很有兴趣，笔者就关于该课程设置和课程内容设置等方面的一些意义、实用价值做全面的剖析。 　　1开设《营养与健康》课程的原因 　　营养学知识在我国的普及相对还是处在一个比较蔽塞和落后的阶段，对于传统饮食和我们生活当中饮食差异性对人体健康的影响程度，大多数学生并不能完全或者清晰的表述清楚，而且在课程开设之前，我们通过寻访和调查，发现大多数学生对于该课程的学习都抱有积极的学习态度，对于该方面知识内容的学习和了解也非常感兴趣，在充分的了解了学生的学习兴趣之后，我们开始设置该课程的教学内容。公共选修课课程设置的目的之一就是帮助学生在掌握本专业知识内容和实践操作能力之外，对于自己喜欢的或者对自己今后的生活和学习有所帮助的知识内容进行学习和了解。《营养与健康》课程一方面是在大家开始注重膳食营养，另外一方面是大家盼望能在自己大学学习阶段能对该方面的知识能较全面掌握而开设的一门新课程。在这三方面因素的影响下，我们开设了《营养与健康》。 　　2开设课程中遇到的问题 　　课程的开设是需要我们了解学生的学习心理和生活的需求状态，但是具体的开始上这门课程的时候，我们却发现却存在一些问题，具体表现在：①我们绝对相信学生对于营养学知识的喜好，也绝对相信学生选报该课程是出于自身今后的学习和生活需要，但是，作为老师，我们却发现，在课程的教学过程中，由于大多数学生在之前的学习过程中并没有接触过与营养知识相关的课程内容，我们在教学当中就遇到了阻力，举例来讲，对于膳食营养来讲，我们必须有对人体消化系统和循环系统的介绍，因为食物的消化、吸收和利用离不开这些基本的系统结构，对于美容营养来讲，我们必须给学生介绍皮肤的基本构成，对于疾病营养学来讲，我们必须对于一些和膳食有关的疾病的发病原理给学生进行讲解，这些前期的知识内容是需要我们的学生了解和掌握一定的解剖学和生理学知识的，而对于大多数选修的学生而言，他们并不具备这些相关的知识，那么作为任课教师而言，我们如何把这些学生从没有接触过的知识让学生能尽快接受呢？这是我们任课教师必须思考的问题。②作为选修课程，由于学时有限，我们要把原本一学期的课程在最短的学时内给学生讲授，还要要求学生能在最短的时间内掌握这些知识，这对于教师设定教学内容是极大的挑战。③我们通过走访和调查发现，在各种选修课程的选学过程中，很多学生为了能够拿到学分，在选课之前，看重的并不是这门课程使自己能学习到什么知识，更多的他们关注的是自己能不能拿到学分，这种极度被动的学习使学生在课程接受过程中很难学到知识，而营养学课程的开设使学生对选修课的学习有了兴趣。很多学生真正愿意从学习知识出发，去选报课程，这在选修课的开设中是很难得的。 　　3课程知识结构的构建 　　面对以上三方面的问题，该课程知识结构的构建就显得尤为重要，因为对于任何一门课程的开设而言，重要的是课程内容的