加工车间环境检测标准.docVIP

*************公司·品管部 加工车间环境检测标准 文件编号 QS/TH-ZY-PG-401 版 本 A0 实施日期 2010年10月3日 加工车间环境微生物控制标准 项目 时间 总菌数 大肠菌群 空气 班中 ≤30个/15分钟 ≤5个/15分钟 冷凝水 班中 ≤200个/ml 0个/ml 墙壁 班中 ≤100个/cm2　 ≤8cm2 地面 班前 ≤100个/cm2 ≤8cm2 班中 ≤1×103个/cm2 ≤80 cm2 设备 班前 20个/cm2 0 cm2 班中 100个/cm2 8个/cm2 工器具 班前 20个/cm2 0 cm2 班中 100个/cm2 8个/cm2 手部 班前 20个/cm2 0 cm2 班中 100个/cm2 8个/cm2 工作服 班前 20个/cm2 0 cm2 班中 100个/cm2 8个/cm2 内包装袋 班中 20个/cm2 0 cm2 加工车间肉样检测 总菌数 大肠菌群 大肠杆菌 金黄色葡萄球菌 沙门氏菌 鲜品 1×106个/g ＜100个/g － － － 冻品 5.5×105个/g ＜10个/g － － － 总菌数 大肠菌群 余氯 pH值 水质 ≤100个/ml ＜2个/ml 0.05—0.2ppm 6.5-8.5