06食堂员工 职位说明书.doc

食堂员工 职位说明书 编制日期： 职位名称：食堂员工 职位等级： 隶属部门：企管部 工作地点：公司食堂 工作关系 直接上司 工作范围 相关部门 对外联络 企管部副经理 买菜、洗菜、切菜、配菜、烹饪及厨房和餐厅的环境卫生 各职能部门 菜市场 岗 位 职 责 工作目标 立足为公司员工服务为宗旨，提供优质便利的饮食服务。 一级职责 二级职责 流程指引 制度指引 表格指引 权 限 责 任 后勤总务 确保公司员工中餐、晚餐和夜宵的正常供应； 1、有食材等采购权； 2、菜肴搭配权。 3、对浪费米饭、食物及破坏食堂设施、卫生的人员处罚建议权。 1、对未按《食品卫生法》执行承担责任； 2、对食堂“5S”工作承担责任； 3、对食品安全承担责任； 4、对用水、用电、用油、用气安全 根据企管部的通知单准备好客人用餐、特别用餐、开会、活动等的聚餐； 严格按照《食品卫生法》要求进行食品采购、加工，保证食品加工过程的卫生安全，按要求进行餐炊具的消毒工作； 熟悉运作，保证用水、用电、用油、用气安全 负责高温天气时的解暑清暑茶、汤、水的制作，并在规定时间内送到指定区域，然后回收餐具； 加强伙食成本控制，采购食品做到比质、比价尽量做到物美价廉，禁止采购和加工腐烂变质食品。采购帐单做到日清月结； 负责厨房的环境卫生，做好食堂“5S”工作； 完成领导安排的其他工作。 工作衡量标准 保证员工用餐的正常运作，做到营养搭配合理。 工作难点 采购到价廉物美的食品，天南地北口味众多饭菜口味难调。 工作禁忌 用餐时间没有做好饭菜，饭菜味道差。 续表：食堂员工 任 职 资 格 基本素质模型 烹饪技术好；工作认真负责；善于沟通；服务意识；忠诚、热情、细心 任职条件 必要条件 理想条件 性 别 男、女不限 男、女不限 年 龄 25--55 28-50 学历及专业 初中及以上学历 中技及以上学历，烹饪专业 工作经验 从事烹饪工作1年以上，一年食堂管理工作经验；具有负责100人以上企业员工伙食工作经验。要有健康证并进行定期检查。 从事烹饪工作2年以上，三年食堂管理工作经验；具有负责100人以上企业员工伙食工作经验。要有健康证并进行定期检查。 其他要求 身体健康，体力充沛 资 源 配 置 办公设备 必备的清洁用具和厨房设备 职业发展方向 交通工具 三轮车一辆 通讯工具 无 应 酬 无 信 息 无 培 训 详见《培训计划》 工作条件与环境 大部分的时间在室内工作，夏天比较热，不受气候影响，无生命及其他危险 台州耀江轴承有限公司《企业规范化管理系统》 职位说明书---！！！！！！----------------------------------精品文档，值得下载，可以编辑！！！-----------------------------！！！！！！----------- ---！！！！！！----------------------------------精品文档，值得下载，可以编辑！！！-----------------------------！！！！！！----------- 同层次相关岗位 向上岗位 可替换岗位 食堂员工 可胜任的相关岗位