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厨房员工手册规章制度
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厨房员工手册规章制度
一、做到上班不迟到、不早退,无事不请假,一个月内累计迟到10分钟扣发当月奖金的50%,10分钟以上扣发当月资金,迟到、早退达三次扣当月奖金。
当天中午一点前,晚上八点前离开酒店按早退计算,一个月内两次早退扣发当月奖金,一个月内事假1天扣发当月奖金50%,2天以上扣发当月奖金。
二、要爱护公司财物,节约用水,用电、用气工作时要小心轻放,如不小心打烂餐具、用具等要主动到主管外申报(按成本价赔偿,如不报者按规定赔偿)。
三、上班时间不得在工作间闲谈、抽烟、玩手机、游戏等无关事宜。如在工作??间闲谈,发现第一次警告,第二次罚款20元,第三次扣发当月奖金50%,第四次扣发当月全部奖金。在工作间抽烟一次扣罚款50元,玩手机、看书、游戏等一次警告,二次扣50元,三次扣发当月奖金。
四、所有酒店员工不得偷吃客人菜品,如有发现偷吃客人菜品按菜品价格3倍扣罚。
五、上班时间不得擅自离岗(出去购买各种物品),在大厅逗留、影响客人进餐,经楼面部长证实第一次扣30元,第二次扣100元,第三次扣发当月奖金。
六、如上班时间中途有急事或其它原因等,需要向行政总厨请假方可有效,否则按早退处理。
七、每个星期天晚上8:00点大搞卫生一次,由各线主管亲自安排和督促。
八、值班人员要关好水、电、气方可下班,如有未按以上规定者,发现一次扣30元,第二次扣100元。
九、值班人员必须等到客人走完以后方可下班。提前焉放者扣除当月奖金50%。
十、上班着装整齐,必须佩戴工帽、工衣,凉菜房人员必须戴口罩,一次扣10元。不能留指甲,保正指甲卫生。
十一、上班时间不能穿拖鞋、不坦胸露背,发现一次扣20元。
十二、不能在凉菜房私自煮用食物,违者罚款50元。
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