第十五章 食品包装机械与设备.pptx

;一、食品包装技术 包装的主要目的是为了保护商品，在食品包装中是以食品为保护对象的，因此食品包装的保护功能取决于被包装的食品的特点和基本性能。 食品包装在现代食品工业中已经不再只是一个附属部分，而是影响食品生产及其销售的一个重要的、不可忽视的因素，并成为食品生产的一个主要过程。;（一）按包装机械的功能分类 （二）按包装产品的类型分类 （三）按包装机械的自动化程度分类 （四）包装生产线;一、液体食品灌装工艺及方法 （一）液体食品种类：流体、半流体、粘滞流体 （二）灌装容器：主要有玻璃瓶、金属罐、塑料瓶（杯）等硬质容器，以及用塑料或其他柔性复合材料制成的盒、袋、管等软质容器。 （三）液体食品灌装方法：灌装方法按灌装原理分为：常压灌装、等压灌装、负压灌装和压力灌装四大类；按计量方式可分为：定液位灌装、容积灌装法两种。 ;1-贮液箱 2-灌装阀 3-主轴 4-机架 5-托瓶盘 6-进瓶拨轮 7-导向板 8-出瓶拨轮 ; 空瓶由拨瓶轮送入到托瓶盘上，托瓶盘和贮液箱固定在主轴上，电机经传动装置带动主轴转动，使托瓶盘和贮液箱绕主轴回转。同时，托瓶盘沿固定凸轮(在机架内)上升，当瓶口对准灌装头并将套管顶开后，贮液箱中液体流入瓶中，瓶内空气由灌装头尖部的毛细管排出。灌装完成后，瓶子即将接近终点时在固定凸轮的作用下下降，再由出瓶拨轮拔出，送至压盖工位，即完成一个灌装过程。;一、容积式充填机 将产品按预定的容量充填至包装容器内的充填机叫做容积式充填机。 容积式充填机适合于干料或稠状流体物料的充填。 特点是结构简单、计量速度快、造价低，但计量精度较低。 因此，它适用于价格比较便宜的物品的包装作业。 ; 螺杆式充填机是通过控制螺杆旋转的转数或时间来量取产品，并将其充填到包装容器内的机器。;净重充填机; 充填过程是用一个进料器把物料从贮料斗运送到计量斗中，由秤连续称量，当计量斗中物料达到规定重量时即通过落料斗排出，进入包装容器。 进料可用旋转进料器、皮带、螺旋推料器或其他方式完成，并用机械秤或电子秤控制称量，达到规定的重量。;;立式袋成型充填封口包装机; 从卷筒引出包装薄膜绕经导辊组、张力装置，由光电检测控制装置对薄膜材料上商标图文位置进行检测后，通过翻领成型器卷合成薄膜圆筒裹包在充填管的表面。 先用纵向热封装置对卷合成筒的薄膜接口部位热封，然后成密封筒状的薄膜移动到横向热封器处进行横封，构成包装袋筒。 计量装置把计量好的物品通过上部充填管充填入包装袋内，再由横封装置热封并在居中切断，形成下部的包装袋成品，并同时形成下—个筒袋的底部封口。; 食品包装自动线为包装产品的质量及食品生产的高速化规模化提供了保证，特别是计算机在包装控制和管理上的应用，以及包装机械手、机器人在自动包装线上的应用，使包装线不断完善，具有更广的适应性和一定的柔性，适应了包装市场上千变万化的多品种的包装要求、使包装自动线朝着包装自动化车间和自动化工厂发展。;1-自动吹瓶机组 2-传送带 3-运瓶器 4-瓶子漏斗 5-直立机 6-液体灌装机 7-装盖封盖机 8-贴标机 9-箱成型与装箱封箱机 10-转向装置 11-输送装置; 由自动吹瓶机组吹塑成型的瓶子落入无菌传送带上，被送至运瓶器，然??把瓶子送到瓶于漏斗贮存后输送到直立机，在直立机里，瓶口被朝上排列好输出，通过输送装置到达灌装机进行灌装；而后送到封盖机封盖，再送往贴标机进行贴标；再经过转向装置后输送到箱成型和装箱封箱机进行装箱和封箱，然后由输送装置送到堆码机堆码，整个车间只安置了这样一条自动线，即形成了自动化车间。