生物降解可食材料2014.ppt

讲授人：李欣欣 副教授 硕士生导师 1、生物降解包装材料的研究现状 1.1生物降解包装材料研究的背景 1.1生物降解包装材料研究的背景 1.1生物降解包装材料研究的背景 1.1生物降解包装材料研究的背景 1.1生物降解包装材料研究的背景 塑料是一类高分子材料，以石油为原料可以制得乙烯、丙烯、氯乙烯、苯乙烯等，这些物质的分子在一定条件下能相互反应生成分子量很大的化合物（即高分子）：即聚乙烯、聚丙烯、聚氯乙烯、聚苯乙烯。 从上世纪六十年代开始，塑料进入广泛实用阶段。塑料具有很多优点：取材容易，价格低廉，加工方便，质地轻巧，因此塑料一问世，便深受世界欢迎，它迅速渗入到社会生活的各个方面，塑料被制成碗、杯、袋、盆、桶、管等。“20世纪最伟大的发明之一”，塑料的普及被誉为“白色革命”。 白色污染的危害： 白色污染存在两种危害：视觉污染和潜在危害。 视觉污染指的是塑料袋、盒、杯、碗等散落在环境中，给人们的视觉带来不良刺激，影响环境的美感。 白色污染的潜在危害（多方面） 1、 一次性发泡塑料饭盒和塑料袋盛装食物严重影响我们的身体健康。 2001年3月20日北京市消费者协会发布2001年第1号消费警示：当温度达到65°C时，一次性发泡塑料餐具中的有害物质将渗入到食物中，对人的肝脏、肾脏及中枢神经系统等造成损害。 因此，2001年4月23日，国家经贸委发布了《关于立即停止生产一次性发泡塑料餐具的紧急通告》，要求停止生产一次性发泡塑料饭盒。 白色污染的潜在危害（多方面） 2、 使土壤环境恶化，严重影响农作物的生长。 我国目前使用的塑料制品一般是不可降解的，其分子量在2万以上，只有分子量降为2000以下时，才能被自然界中微生物所利用，而这一过程至少需200年。农田里的废农膜、塑料袋长期残留在田中，会影响土壤的透气性，阻碍水分的流动，从而影响农作物对水分、养分的吸收，抑制农作物的生长发育，造成农作物的减产。若牲畜吃了塑料膜，会引起牲畜的消化道疾病，甚至死亡。 白色污染的潜在危害（多方面） 3、传统的填埋方法污染城市环境。 填埋作业仍是我国处理城市垃圾的一个主要方法。由于塑料膜密度小、体积大，它能很快填满场地，降低填埋场地处理垃圾的能力；而且，填埋后的场地由于地基松软，垃圾中的细菌、病毒等有害物质很容易渗入地下，污染地下水，危及周围环境。 白色污染的潜在危害（多方面） 4、 废塑料直接进行焚烧处理，将给环境造成严重的二次污染。 塑料焚烧时，不但产生大量黑烟，而且会产生迄今为止毒性最大的一类物质：二恶英。二恶英进入土壤中，至少需15个月才能逐渐分解，它会危害植物及农作物；二恶英对动物的肝脏及脑有严重的损害作用。焚烧垃圾排放出的二恶英对环境的污染，已经成为全世界关注的一个极敏感的问题。 塑料袋燃烧处理产生二氧化硫，造成空气污染 白色污染的危害 1.1生物降解包装材料研究的背景 生产高分子材料的原料—石油也总有用尽的一天。有关资料显示，如果以目前的消耗量来计算,预计制造材料的石油等矿物质资源将会在70年后枯竭。 根据不完全统计数据显示全球每年所生产的塑料产量有30%多用于制造食品塑料包装材料。如何处理食品塑料包装问题、寻找新型环境友好型包装材料，开发和研制新型非石油基聚合包装材料迫在眉睫， 由此，在绿色食品包装的理念中，可食性包装材料应运而生，而研制和开发新型生物降解包装材料正是解决“资源材料短缺”“杜绝白色污染“这两方面问题的有效途径，同时也成为了国内外大专院所、包装行业和食品行业等竞相研究的热点。 1.2生物降解材料定义及降解机理 1、生物降解材料的定义 亦称为“绿色生态材料”,指的是在土壤微生物(即细菌、霉菌、放线菌等自然界的微生物）和酶的作用下能降解的高分子材料。 理想的生物降解材料在微生物作用下, 能完全分解为CO2 和H2O。 1.2生物降解材料定义及降解机理 2、生物降解机理 首先,微生物向体外分泌水解酶与材料表面结合,通过水解切断表面的高分子链,生成小分子量的化合物,然后降解的生成物被微生物摄入体内,经过种种代谢路线,合成微生物体物或转化为微生物活动的能量,最终转化成CO2 和H2O。 材料降解作用的形式有3种: 生物的物理作用,由于生物细胞的增长而使材料发生机械性毁坏; 生物的生化作用,微生物对材料作用而产生新的物质; 酶的直接作用,微生物侵蚀材料制品部分成分进而导致材料分解或氧化崩溃。 1.3 生物降解材料的分类 1)掺混型生物降解材料 掺混型生物降解材料是指将两种或两种以上高分子物质(其中至少有一种组分具有生物可降性)共混复合制得的生物降解高分子材料。选用的生物降解组分大多采用淀粉、纤维素、木粉等天然高分