不同成熟期杨梅果实微生物的多样性.pdf

第 40卷第 1期 浙江师范大学学报 (自然科学版) Vo1．40，No．1 2017年 2月 JournalofZhejiangNormalUniversity(Nat．Sci．) Feb．2017 DOI：10．16218／j．issn．1001-5051．2017．O1．013 不同成熟期杨梅果实微生物的多样性 罗晓辉， 朱心怡， 陈晓青， 郑晓梅， 罗诗怡， 沈芷琦， 陈文荣 (浙江师范大学化学与生命科学学院，浙江金华 321oo4) 摘 要：以不同发育期的杨梅果实(黑炭)为实验材料，测定了杨梅果实在成熟及劣变过程中有关果实品质相 关指标的变化规律；并利用变性梯度凝胶电泳分离茵群的技术，研究了杨梅果实从发育早期至成熟腐烂发霉 期间微生物菌群的变化规律．结果显示：杨梅果实软化及劣变迅速；发育早期无可培养微生物侵染 ，当果实发 育至转色期时才检测到微生物菌群；通过基因序列测序结果分析发现，杨梅果实发育过程中存在 l8种优势 菌，细菌6种、真菌l2种，其中荧光假单胞菌(Pseudomonas ∞ ce )、甲基杆菌属(Methylobacterium)、掷孢酵 母属(Sporobolomyces)、出芽短梗霉菌(Aureobasidiumpullulans)和曲霉属(Aspergillus)一直存在至果实成熟时 期．研究发现，杨梅果实的腐烂发霉主要由伯克氏菌属(Burkholderia)、魏斯氏菌(Weissellacibaria)、腐皮壳属 (Diaporthe)和黑曲霉 (AspergiUusniger)的快速繁殖引起． 关键词：杨梅；果实品质；病原微生物；变性梯度凝胶电泳 中图分类号：S667．6 文献标识码 ：A 文章编号：1001-5051(2017)0l-0085-06 ThemicrobialdiversityindifferentmaturitystagesofChinesebayberry LUO Xiaohui。 ZHU Xinyi。 CHEN Xiaoqing， ZHENGXiaomei， LUO Shiyi， SHEN Zhiqi， CHEN Wenrong (CollegeofChemist~andLifeSciences。ZhefiangNormalUniversity，,~nhua321004，China) Abstract：TheChinesebayberrysampledatdifferentripeninganddeteriorationstagesweresubjectedtothe assayoffruitqualityrelatedindicators．Meanwhile，theDenaturingGradientGelElectrophoresis(DGGEJ technologywasappliedtoseparateandidentifymicrobialDNA inthefruits．Th eresultsshowedthatthefruit softenedanddeterioratedquickly．Intheearlystagesoffruitdevelopment，nocultivablebacteriainfectionwas observed．Thecultivablemicrobeemergedinturncolorperiod，andatotalof18dominantmicrobewasdetec— tedduringthewholefuritripeningprocess，which included6bacteriaspeciesand12fungispecies．Among them，Pseudomonasfluorescer~，Methylobacteriumradiotolerans，Sporobolomyces。Aureobasidiumpullulansand Aspergil