10秋mcb02章--细胞化学成分解密.pptVIP

赵刚 分子细胞生物学课件－赵刚 MCB第2章 细胞的化学组成 赵 刚 医学生物学教研室 2010秋季版 细胞是由多种元素构成的 2.1 组成细胞的化学元素 主要元素：Ｃ、Ｈ、Ｏ、Ｎ 次要元素：Ｓ、Ｐ、Ｃl、Ｋ、Ｍg、Ｆe、Ｃa 微量元素：Cu、Zn、Ｍn、Ｃo、Ｃr、Ｓe、I 2.2 组成细胞的化学分子 无机化合物：水、无机盐 有机化合物： * 有机小分子 氨基酸、核苷酸、脂肪酸、寡糖 * 生物大分子 蛋白质、酶、核酸、多糖… 2.2.5 蛋白质（protein） 最重要、含量最多的大分子 @ 约占细胞干重的50％；人体干重的45%。 @ 种类繁多（人体约 3 万种）。 @ 细胞生命活动的基础 。 @ 执行细胞和机体一切生命活动和生理功能 运输、收缩、调节、免疫、催化 蛋白质的组成 蛋白质的元素组成 碳、氢、氧、氮（所有蛋白） 硫、磷、铁、锰、锌、铜、碘（部分蛋白） 蛋白元素组成特点： 含氮量接近，平均16% 1克氮 = 6.25克蛋白 1、蛋白质的组成单位—— 氨基酸（amino acid，AA） AA的本质：含氨基的有机羧酸 氨基酸的特性 ——两性化合物、 两性电解质 组成蛋白的20种氨基酸 2、 蛋白质的分子结构 * 由多个氨基酸靠肽键相互连接而成。 * 蛋白质分子结构 ——分4个层次： 一级结构 ——基本结构 二级结构 ——高级结构 三级结构 ——更高级结构 四级结构 ——最高级结构（并非都有） 肽键的形成由一个AA的羧基与另一AA的氨基缩合而成 肽的形成 肽键的形成（动画） 与肽有关的概念 寡肽（10AA 以内）、多肽、 多肽链、氨基酸残基、 氨基末端（N端）、羧基末端（C端） 蛋白质的一级结构 定义： 蛋白质多肽链中AA的排列顺序 。 由AA的种类数目和排列顺序等决定。 举例：人胰岛素（含51个AA） A链：21个AA， B链30个AA 一级结构与功能的关系 1、一级结构与功能密切相关. 2、一级结构不同，功能不同. 升压素（9肽） Cys-Tyr-Phe-Glu-Asp-Cys-Pro-Arg-Gly 缩宫素（9肽）Cys-Tyr-Ile-Glu-Asp-Cys-Pro-Leu-Gly 升压素——促血管收缩、升血压、促肾小管重吸收水 缩宫素——刺激平滑肌，促进子宫收缩（催产素） 3、一级结构改变导致分子病（如 Hb β 链 ） 正常人 （ HbA ） Val-His-Leu-Thr-Pro-Glu-Glu-Lys 镰贫患者 （HbS ） Val-His-Leu-Thr-Pro-Val-Glu-Lys 蛋白质二级结构 定义：在一级结构基础上，多肽链进一步盘曲、折叠而成的空间结构。 常见二级结构的形式： α螺旋、 β折叠 二级结构的维持——氢键：-NH上的H与CO-上的O间的静电吸引力。 α螺旋（alpha helix）与氢键 蛋白的二级结构——α螺旋结构 β折叠 β折叠示意动画 蛋白质三级结构 定义： 在二级结构基础上，多肽链进一 步盘曲折叠而成的空间结构。 维持力： 氢 键-----H和O之间的静电吸引力。 离子键-----带正、负电的侧链基团间的静电吸引力。 疏水键-----非极性基团（ 疏水）在避水时形成的力 。 三级结构示意图 蛋白质的四级结构 定义：几个具三级结构的肽链（亚基）以特定方式聚合成的空间结构。 维持力： 氢键、离子键、疏水键 具有四级结构的血红蛋白分子 血红蛋白的各级结构示意 维持蛋白质空间结构的键 2.2.7 核酸 （nucleic acid） 细胞遗传物质的存在形式； 控制细胞的一切生命活动； 分为DNA、RNA两类； 由多个核苷酸聚合而成的大分子； 人的DNA分子有46条，24种。 人DNA的总长有30亿个核苷酸。 1、核酸的组成单位——核苷酸 DNA组成：dAMP 、dTMP、 dGMP、dCMP. RNA组成：AMP、 UMP、GMP、 CMP 三种嘧啶碱的结构比较