微生物发酵工艺优化研究进展.pdf

2017年第O1期 中闽高新棱：}、业 NO．01。2017 (总第388期 ) l H… ”15H TtcH lHTt ’，￡j (cumuIatiVetyNO．388) 微生物发酵工艺优化研究进展 周海娇 何 木 王晨阳 石博文 (正大天晴药业集团股份有限公司，江苏连云港222062) 摘要：近几年，微生物发酵技术在相关工程技术领域已经获得了相3-广泛的应用，尤其是在医药领域的应用 非常普遍。随着微生物科学的不断进步，人们对微生物发酵工艺的研究也越来越加深入。基于此，文章首先 分析了培养基与培养条件对微生物发酵的影响，然后探讨了微生物发酵工艺优化的方法，以期为相关研究提 供一些理论借鉴。 关键词：微生物；发酵工艺；工艺优化；培养基；培养条件 文献标识码：A 中图分类号：TQ920 文章编号：1009—2374(2017)O1—0031—02 DOI：10．13535／j．cnki．11-4406／n ． 2017．01．015 根据 已有的相关参考文献可知，微生物发酵影响的 显的影响，其主要原因是CaCO。的添加对发酵液的pH值具 因素包括发酵培养基中的碳源、氮源，无机盐，pH值以 有非常 良好的缓冲作用，从而大大改善了菌体的生长环 及温度等，本文对这些影响因素展开了详细的研究。微 境。镁元素是许多酶的催化剂。锰、锌、铁、钼 以及钴 生物发酵工艺的优化可 以有效地提升发酵生产效率，进 等元素是微生物所需要的微量元素。已有大量的相关研 而使得发酵生产成本有效降低。针对于此本文探讨了正 究表 明，锰离子是枯草芽抱杆菌生长必不可少的元素， 交试验设计法 、响应面设计法 以及Plackett-Burman设 有很多相关方面的学者及研究人员通过研究指出，将适 计法等微生物发酵工艺的优化方法。 量的MnC1添加到发酵培养基里面，能够使枯草芽抱杆菌 1 培养基对发酵的影响 发酵产物抑菌物质活性得以有效地提升。 微生物发酵的培养基在微生物生长或者代谢时提供 2 培养条件对发酵的影响 所需的营养物质和能量，对发酵产物的生物合成效率以 2．1 种子质量对发酵的影响 一 及保障产品的质量可谓是意义重大。在微生物发酵中由 微生物发酵中接入的种子质量对菌的生长 以及产物 于菌种和发酵条件的差异以及发酵阶段的不同，所需的 的合成具有非常大的影响。种子的质量取决于以下两个 培养基成分也有所差异。在通常情况下，碳源、氮源、 方面，其分别为接种量以及接种的种龄。在发酵培养基 无机盐以及生长因子是微生物生长的四大营养要素。 中接入合适的接种量以及种龄适宜的优质种子液，能够 1．1 发酵培养基碳源和氮源的选择 使 目标微生物更加迅速地进入到对数生长期，从而使发 碳源用于提供微生物能量来源、构建细胞以及形成 酵周期大大地减短，进而促使产物质量得以有效提升。 产物 。碳源包括单糖、双糖、多糖、天然复合物、油脂 如果种龄过长则会直接导致菌体过早的发生衰退，菌体 等，比如葡萄糖、蔗糖、淀粉 以及豆油等。氮源是微生 的生产能力也随之而有一定程度的下降；如果种龄过 物蛋白质和其他含氮有机物的重要来源，与此同时，氮 短，则会直接导致菌体生长缓慢，产物合成时间大大推 源也参与形成含氨产物。氮源包括无机氮源以及有机氮 迟。若接种量过小，那么便会使得菌体细胞的生长量变 源，比如氨