味国制造玩转南宁特色菜.doc

味国制造玩转南宁特色菜 南宁是一座荟萃天下美食的城市，桂菜、粤菜、湘菜、川菜、东南亚及西餐等等经典佳肴会聚于此。其珍、奇、精、鲜的美食加上浓郁的民族风情，让人胃口大开，乐不思归。置身于南宁热闹的街市，道路边各色餐厅层出不穷。 据了解，味国制造时尚概念餐厅一向以经营无国界精华料理为主题，将时尚与韵味、典雅与品位、健康与养生演绎淋漓尽致。所烹制的美食囊括东南西北的湘菜、川菜、粤菜，甚至东南亚菜以及西餐菜等不仅具有各派特色，更独具南宁风味。在这里，虽然网罗了各派美食，但最经典的仍属广西特色菜，下面介绍的几款菜品，相信一定让你闻之垂涎！ 开胃柠檬鸭 柠檬鸭是武鸣县一带的特色菜肴。其做法是将宰后洗净的鸭切成块，入锅炒至六分熟再放入切成丝的酸辣椒、酸芥头、酸姜、酸柠檬、酸梅、生姜及蒜泥，共同煨至八分熟，再放入盐豉，炒熟后淋上香油即可出锅。味国制造柠檬鸭融入了柠檬的泌醒和鸭肉的细腻，入口生香，让人欲罢不能。 香鲜桂林菜 桂菜有着悠久的历史，特别以对山珍野味的烹调方法著称，能烹制出菜的本味。味道以鲜香，酸甜，微辣为特点。桂林菜兼有湘菜和粤菜双重特点，讲究鲜、嫩、爽、滑。其菜配料丰富，烹调方法以煨、炸、炒为主，重视原料入味和成品的软烂，颜色美观，香醇多味，口味偏重酸辣、香鲜、软嫩，质地分明，配色均匀，满足食客渐增的食欲。 滋补猪肚鸡 猪肚鸡最早是客家女人坐月子时吃的一道菜肴，有很好的滋补功效。它还有一个很好听的名字，叫做“凤凰降世”，象征着吉祥和富贵。做法是把猪肚和鸡清理好，用秘制的调料分别腌制，再将鸡放入切开小口的猪肚中，最后用钢针缝口，汤底则是用胡椒、党参、玉竹、红枣等30多种药材经过12小时熬制。出锅时，鸡肉鲜香，香浓扑鼻，肉够入味。