上转换发光纳米技术和其在食品安全检测中应用研究进展.pdf

现代食品科技 Modern Food Science and Technology 2014, Vol.30, No.8 上转换发光纳米技术及其在食品安全检测中 应用研究进展 1 2 1 2 3 3 4 李向丽 ，谭贵良 ，张娜 ，刘垚 ，吴世嘉 ，王周平 ，董军 （1.中山火炬职业技术学院生物医药系,广东中山 528436）（2.广东省中山市质量计量监督检测所,广东中山 528403）（3.江南大学食品学院，江苏无锡 214122）（4.电子科技大学中山学院，广东中山 528403） 摘要：近年来发展起来的上转换发光纳米技术正成为研究的热点。与放射性同位素标记，酶标记、化学发光标记以及有机荧光 染料和量子点等其他荧光材料标记相比，上转换发光纳米技术具有灵敏度高、稳定性好、选择性好、便于观察、操作简单且不损伤样 本、无背景荧光等诸多优点，克服了放射性污染、酶不稳定、灵敏度差、化学发光重现性差等缺点，在细胞和组织成像研究、生物分 子定量检测等方面有着广泛的应用，取得了令人瞩目的研究成果。本文介绍了上转换发光纳米材料的激发态吸收等 3 种发光机制、发 光材料组成、水热法等4 种合成方法以及硅烷化法等 6 种表面修饰方法。在此基础上对上转换发光纳米技术在食品安全检测中的应用 进行了总结和展望。 关键词：上转换发光纳米材料；发光机制；合成方法；表面修饰；食品安全；检测 文章篇号：1673-9078(2014)8-280-287 Upconversion Fluorescent Nanoparticles Technology in Food Inspection 1 2 1 2 3 3 4 LI Xiang-li , TAN Gui-liang , ZHANG Na , LIU Yao , WU Shi-jia , WANG Zhou-ping , DONG Jun (1.Department of Biomedicine, Zhongshan Torch Technology College, Zhongshan 528436, China) (2.Zhongshan Supervision Testing Institute of Quality Metrology, Zhongshan 528403, China) (3.School of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi 214122, China) (4.Zhongshan Institute, University of Electronic Science and Technology of China, Zhongshan 528403, China) Abstract: Upconversion fluorescent nanoparticles technology) is a new emerging technique that has attracted increasing attention in recent years. Compared with other labeling techniques such as radioisotopic labeling, enzymatic labeling, chemiluminescent labeling, organic fluorescent dyes, and quantum dots (QDs), upconversion fluorescence