职工食堂营运方案.docVIP

职工食堂营运方案 一、管理结构和职责 1、由后勤中心一副科长具体负责食堂日常管理，配一专职食堂管理员（九岗），全站招聘。 2、负责财务结账、支付，职工交款、刷卡、食堂物资管理，监督、检验等职责。 二、就餐人员： 1、所有在岗职工。 2、其他特定人群：如退休反聘人员等。 三、伙食标准： 工作餐3荤一素一汤，荤菜可任意三选二，早餐面条、面包、稀饭等其他。 四、补助方式： 1、早、中、晚三餐，早餐补助4元，中晚餐补6元；早餐5元（职工出1元），刷卡即可，中 、晚餐8元（职工自己每餐出2元）。 2、原则上刷卡有补贴，按每月实际工作日，一日三餐的总餐数进行补贴，不能超过总餐数。职工请假期间不享受补贴，月末后勤中心根据劳人科当月考勤记录核定职工应补餐数，1天及以上请假当天不计补贴。出差人员当天一餐不享受补贴，月未后勤服务中心根据财务科当月出差情况表核定职工应补贴餐数。 3、单身职工工作日以外在食堂就餐的，实行报餐制。 4、站外人员特殊情况在食堂就餐的收费标准为20元/餐。 5、每月初，职工持卡至后勤服务中心充值应补贴餐数，卡内餐费不准提现，不准换取货物，一经查实，厨师辞退。 五、食堂管理方式： 1、由后勤中心派人管理。每天要验收所购食材，并登记。也要对每天消耗的食材进行核算监督。要有专门的核算监督管理办法。 2、厨师总承包厨房事务及买菜，厨房工作人员