复方中药对肉鸡生长性能、免疫器官指数及肉质的影响.pdfVIP

江苏农业科学　２０１７年第４５卷第５期 — １６１— 付兴周，路志芳，申海燕．复方中药对肉鸡生长性能、免疫器官指数及肉质的影响［Ｊ］．江苏农业科学，２０１７，４５（５）：１６１－１６３，１６９． ｄｏｉ：１０．１５８８９／ｊ．ｉｓｓｎ．１００２－１３０２．２０１７．０５．０４６ 复方中药对肉鸡生长性能、免疫器官指数 及肉质的影响 １ １ ２ 付兴周 ，路志芳 ，申海燕 （１．安阳工学院生物与食品工程学院，河南安阳４５５０００；２．河南省林州市畜牧兽医管理局，河南林州４５６５００） 　　摘要：为研究饲粮中添加复方中药对肉鸡生长性能、免疫器官指数、鸡肉品质的影响，选用 １日龄ＡＡ肉鸡３２０ 羽，按试验要求随机分为４组，每组设４个重复，每个重复２０羽。 组为对照组， 、 、 组为试验组，饲粮中分别添 Ⅰ Ⅱ Ⅲ Ⅳ 加复方中药０．５％、１．０％、１．５％，试验期为４２ｄ。试验结果表明：各试验组与对照组相比， 、 组的平均日增质量、饲 Ⅲ Ⅳ 料转化率均显著高于对照组（Ｐ＜０．０５）， 与 组差异不显著（Ｐ＞０．０５）；各试验组肉鸡的免疫器官指数与对照组相 Ⅲ Ⅳ  比均有所提高，但差异不显著（Ｐ＞０．０５）；各试验组与对照组相比，肌肉红度（ａ ）显著提高（Ｐ＜０．０５），肌肉亮度   （Ｌ ）、黄度（ｂ）、剪切力差异不显著（Ｐ＞０．０５），滴水损失率、蒸煮损失率显著降低（Ｐ＜０．０５）， 、 组的ｐＨ 值下 Ⅲ Ⅳ ２４ｈ 降速度显著降低（Ｐ＜０．０５）。可见，饲粮中添加复方中药可提高肉鸡生长性能和免疫器官指数，改善鸡肉品质，添加 量以１％为宜。 　　关键词：复方中药；肉鸡；生长性能；免疫器官指数；鸡肉品质 　　中图分类号：Ｓ８３１．５　　文献标志码：Ａ　　文章编号：１００２－１３０２（２０１７）０５－０１６１－０３ 　　鸡肉以其蛋白质含量高、脂肪及胆固醇含量低、肉价低廉 合均匀，现制现用或以塑料袋真空包装备用。以上中药原料 的优势，在人们膳食结构中所占的比例不断上升。近年来，我 均购自河南省安阳市中药材市场，由安阳工学院动物医学和 国肉鸡养殖业发展迅速，目前已成为仅次于美国的第二大肉 食品科学教研室协同加工研制。 鸡生产国。然而，由于在选育过程中过分强调生长性能而忽 １．２　试验动物及试验设计 视鸡肉品质，不可避免地导致了鸡肉品质的下降。随着生活 试验于河南省安阳市某商品肉鸡场进行，选择体质健康、 水平的提高，人们对鸡肉产品的要求已逐渐从量向质转变，饮 体质量相近、１日龄ＡＡ肉鸡３２０羽，随机分为４个处理组，Ⅰ ［１］ 食消费观念开始转变为吃营养、吃风味、追求健康饮食 。 组为对照组， ～ 组为试验组。每个处理组８０羽，设４个 Ⅱ Ⅳ 针对优质鸡肉的研究与开发已成为畜牧业生产和食品科技工 重复，每个重复２０羽，试验期为４２ｄ。 组饲喂基础饲粮， Ⅰ 作者广泛关注的课题，通过营养调控来改善鸡肉品质已成为 、 、 组分别饲喂基础饲粮添加０．５％、１．０％