45份活性乳酸菌饮料微生物指标检测结果的分析.pdfVIP

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2017-05-30 发布于河南
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45份活性乳酸菌饮料微生物指标检测结果的分析.pdf

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45份活性乳酸菌饮料微生物指标检测结果的分析

文章编号!##$%’( *+##,#%##%#+ 论著 ) - . 份活性乳酸菌饮料微生物指标检测结果的分析 /$ + 赵虹文涛牟荣吴晓熙 0 0 0 辽宁省疾病预防控制中心沈阳辽宁省卫生监督所沈阳 *1 0 ###$2+1 0 ###$, 摘要目的对辽宁家生产企业生产的活性乳酸菌饮料进行了微生物指标检测结果的分析方法 ! + 3 ! 共采集活性乳酸菌饮料份对其进行了乳酸菌数大肠菌群数致病菌霉菌及酵母菌的测定并对霉菌 /$ 0 4 4 4 0 及酵母菌的菌相进行了分析结果份样品乳酸菌数未达到食品卫生国家标准的要求合格率为 3 !’ 0 有份样品的霉菌数及份样品的酵母数超过了食品卫生国家标准的要求霉菌及酵母菌的合 (+1++5 0 $ / 0 格率分别为本次调查共检出霉菌株占比例较大的是青霉曲霉镰刀菌木霉毛 661675 4715 3 +6# 0 4 4 4 4 霉等其中大部分可产生对人体有害的霉菌毒素检出酵母菌株主要为汉逊酵母红酵母结论 0 3 +/# 0 4 3 !/$ 份活性乳酸菌饮料中乳酸菌数合格率是比较低的乳酸菌数量对产品质量优劣起着重要的作用因此通 3 0 0 过对乳酸菌的分离培养与计数技术经常检测其活性是非常必要的3 关键词活性乳酸菌饮料乳酸菌污染 ! 2 2 中图分类号! ’6 文献标识码! 8 9 /$ :;:=? @A? B?CD@CEF CA:B?CGFHI?@?;G? JKLM NOPKLQJJRST?U?B:V?C 0 0 0 1 WX9Y XZ[\ ]^_ ‘aZbc 8Z[\ defg * 0 0 ###$0 , hdiedjkljmnodfodpjdqdienlifirhliejlgsnflinitpjlqniudvwdixfit hwnif ! ! 3 :yz{|}~{Fy!~{#$‘Za[a%’()*(+(,-%)Z./01+ZZ+\a[0,/a+2(+‘*(+(,-%)0,.+Z/ 1Z/4()([1(%a1% +