9-1维生素营养.pdfVIP

第九章：维生素营养 Charpter 8 Vitamin Nutrition 一、在动物营养中重要的维生素 按照溶解性质分 •脂溶性维生素 • 水溶性维生素 脂溶性维生素 • 维生素 化学名称 • VA 视黄醇 • VD2 麦角固醇 • VD3 胆钙化醇 • VE 生育酚 • VK 苯奈醌 水溶性维生素 维生素 维生素 B (硫氨素) 叶 酸 1 B (核黄素) 胆 碱 2 B3 (烟 酸) B12 (钴氨素) B6 (吡多醇) 肌 醇 泛 酸 VC 生物素 二、脂溶性和水溶性维生素性质比较 脂溶性维生素 水溶性维生素 吸收 +脂肪形成微粒 溶解扩散 储存 肝、脂肪中储存 几乎不储存 排泄 主要通过粪 主要通过尿 过量 有毒 几乎无毒 体内合成 不能合成 发酵合成 三、维生素A (一)维生素A的结构和性质 • A、化学组成：β-白芷酮环的多不饱和一 元醇 • B、活性物质：视黄醇、视黄醛、视黄酸 • C、活性单位的换算： • 1IU=0.30µg视黄醇=0.55 µg棕榈酸维 生素A (二)维生素A的功能和缺乏的影响 • 第一、保证视觉正常 • 11-顺-视黄醛视紫红质 • 黑 暗视蛋白 光 • 11-顺-视黄醛 视黄醛异构酶 反-视黄醛+视蛋白 • NADP+ 乙醇脱氢酶 NADPH 乙醇脱氢酶 • 11-顺-视黄醇 反-视黄醇 典型缺乏症: 夜盲症、干眼病 维生素A的功能和缺乏的影响 第二、维持上皮组织的正常 上皮细胞糖蛋白合成有关，皮肤角化有问 题，病原微生物乘虚而入 抗氧化能力,保证生物膜结构完整性 第三、骨胳正常 粘多糖合成有关 第四、繁殖的关系 抗氧化能力,保证生殖道上皮细胞和生殖细胞 结构正常 干眼病--眼睑被白色乳酪状渗出物封住 犊牛 眼瞎 粘膜角质化—