聚天冬氨酸膜修饰电极测定茶饮料中茶多酚.pdfVIP

· 8O · 化 学 世 界 2011年 聚天冬氨酸膜修饰电极测定茶饮料 中茶多酚 王晓岗 。 李 静 。 樊雅娟 (同济大学a．化学系；b 数学 系，上海 200092) 摘 要：在 0．025mol／L、pH 6．8NaHPO一NaH PO 缓冲溶液 中，采用电聚合方法将天冬氨酸修 饰到玻碳电极表面，此氨基酸聚合膜修饰电极通过氢键作用有效地提 高了茶多酚在 电极表面的吸 附浓度，显著提高了茶多酚的电化学信号强度。研究 了pH、富集时间和扫描速度等 因素的影响， 建立了水溶液中茶多酚的快速检测方法。在 0．9～100．0mg／L范围内，茶多酚的氧化峰电流与其 浓度呈线性 关系，由3倍信噪比得 出检测限为 0．3mg／L，此方法用于检测茶饮料 中的茶 多酚，回收 率为 97．7％～102．4 。 关键词 ：茶多酚 ；天冬氨酸 ；修饰 电极 ；测定 中图分类号 ：O657．1 文献标志码 ：A 文章编号：0367—6358(2011)02—0080-04 Determ inationofTeaPolyphenolsinBeverageUsingaGlassy CarbonElectrodeModifiedwithPoly—asparticAcidFilm W ANG Xiao—gang ， LIJing， FAN Ya—juan (Ton iUniversity：a．DepartmentofChemistry；b．DepartmentofMaths，Shanghai200092，China) Abstract：A novelmodifiedelectrodewaspreparedbyelectro—polymerizationofasparticacidonthesurface ofaglassycarbon electrodein0．025mol／L，pH 6．8Na2HPO4一Nali2PO4buffersolution．Thefilm modifiedelectrodeenhancedtheconcentrationofteapolyphenolsadsorbedontheelectrodesurfacethrough theformationofhydrogen bondandsignificantlyimprovedtheelectrochemicalresponsesofsamples．The optimum detection conditions such aspH ，accumulation time and scan ratewere studied，and a fast analyticalmethodforteapolyphenolswasestablished．Intherangeof0．9to100．0mg／L，theoxidation peakcurrentofteapolyphenolsdisplayalinearrelationship to theconcentration，andthedetection limit wasestimatedtobe0．3mg／L．Thismethodhasbeenadoptedtodetecttheamountofteapolyphenolsin beverages，andtherecoveryiSfrom 97．7 to102．4 ． ’ Keywords：teapolyphenols；asparticacid；modifiedelectrode；determination 茶多酚又名茶鞣质、茶单宁，是茶叶中酚类及其 分析方法来检测茶多酚在植物生理 、药物分析等方 衍生物的总称 。茶多酚具有抗氧化 、抗衰老、消除 自 面具有重要意义。 由基、抑菌、降血脂 、血糖、血压 、减少抗癌药物的毒 目前茶 多酚 的测定方法包括 ：高锰酸钾滴定 副作用等