食品安全与日常饮食作业-有答案的.docVIP

一 单项选择题 a胆酸蛋白质脂肪以上都不对 a以上都不对水污染、大气污染、土壤污染、噪声污染、放射性污染等 噪声污染、放射性污染水污染、大气污染、土壤污染 a铅汞镉砷 a砷汞镉铅 520支香烟﹐可吸入多少镉？（ ） A 2~4μg b 4~6μg c 7~9μg d 0~1μg 6、下列哪些是有机磷农药？（ ） a艾氏剂和狄氏剂2,4-D c DDT d甲胺磷 a黄瓜、冬瓜和丝瓜等葫芦科植物中向日葵、牛蒡等菊科植物中 马铃薯、西红柿及茄子等茄科植物中以上都不对 a亚硝酸盐具有致癌性亚硝酸盐蓄积造成对人体组织器官的伤害 过量亚硝酸盐会与人体中的生物胺生成亚硝胺，具有致癌性 亚硝酸盐在酶的作用下转化成亚硝胺，具有致癌性 a炖羊肉涮羊肉烤羊肉煮羊肉 a性别气温年龄疾病 a粮食加工过细，不利于人体消化吸收粮食加工过细，不易贮存 粮食加工过细，营养损失严重以上说法均不正确 a异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸 蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸 亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸 异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸、组氨酸 a精确的保质期详细的厂址及企业名称生产日期以上都必须具有 QS质量安全标志。QS的英语全称是（ ）。 a Quality Safety b Quantity Safety c Quality Safe