食品机械考研资料课件.ppt

3. 2.4光电分级分选设备 光电分级分选设备就是通过对颜色的检测来对物料进行分级的。 因为果蔬表皮颜色与其成熟度、食味、糖分与维生素含量等有密切关系，如番茄、苹果、香蕉、柠檬、草每等，所以我们可以通过农产品的颜色变化，识别、评价它们的品质(包括内部的成分含量，如糖度、酸度、淀粉、蛋自质等成分含量)特性。 家禽以及禽蛋也具有不同的表面颜色，并且它们的表面颜色往往与品质有着密切的关系。 1.光电分级分选原理 (1）利用光反射特性来鉴别 水果表皮的颜色可以利用光反射特性来鉴别，用一定波长的光或电磁波照射水果，根据其反射光的强弱可以判别其表面颜色。 (2)利用延迟发光特性来鉴别 在暗室内，将光照射到高等植物的叶绿体上，若将光线遮挡数秒至数分钟时，被照物上会出现微弱的发光现象，这种现象称为延迟发光现象(简称DLE）。 由于DLE强度值(用电压表示)显示了果实叶绿素的含量，而叶绿含量与果皮颜色间有着一定的关系，因而DLE强度值可 用来进行颜色分选。 3. 3 振动分选机械 3. 3. 1振动分选机械的基本常识 振动分选是通过机械振动或其他形式的运动将原料通过一层或数层带孔的筛面，使物料按宽度或厚度分成若干个粒度级别的过程。 1.筛分效率 每一层筛面都可以将物料分成筛过物(筛下物)和筛余物(筛上物)两部分，但筛下级别不可能完全通过