微波辅助酶法提取红枣皮中黄酮的工艺研究.pdf

寅品研究与开发 2016年 8月 分离提取 F0OdResearchAndDevelopment 第 37卷第 15期 99 ===一 DOI：10．3969／j．issn．1005-6521．2016．15．023 微波辅助酶法提取红枣皮中黄酮的工艺研究 韦月平 (辽东学院农学院，辽宁丹东 118003) 摘 要：以红枣皮为研究材料，黄酮提取率为考察指标，研究微波辅助酶法提取黄酮的工艺条件，考察料液比、提取时 间和温度 3个因素对黄酮提取率的影响，并在单因素的基础上通过正交试验对提取工艺条件进行了优化。最终确定提 取红枣皮中黄酮的最佳提取工艺为：以60％的乙醇作为浸提液，料液比为 1：10(g／mL)，微波420W，5rain处理后，加 0．3％的果胶复合酶，提取温度为60℃，提取时间为60min，在此条件下红枣皮中黄酮的提取率为9．47mg／s。 关键词：红枣皮；黄酮；微波提取；果胶复合酶 StudyonTechnologyofTotalFlavonoidsExtractionfromRedJujubeSkinbyMicrowaveAssistedEnzymatic WEIYue—ping (Agriculturecollege，EasternLiaoningUniversity，Dandong118003，Liaoning，China) Abstract：Withredjujubeskinastheresearchmaterials，flavonoidyieldasinvestigationtargets，technologi- calconditionsoftotalflavonoidsextractionbymicrowaveassistedenzymaticwerestudied，weinvestigatedef- fectsofratioofmaterialtoliquor，extractiontimeandextractiontemperatureonflavonesyieldandoptimizedor- thogonallyextractionprocessconditionsbasedonsinglefactorexperiment．Thebestextractiontechnologywasas follows：60％ethanolashteextractionliquid，ratioofmaterialtoliquid1：lO(g／mL)，microwaveat420Wfor5 min，0．3％pectincompoundenzyme，extractiontemperature60℃ ，extractiontime60min，Undertheabove condition，theextractionrateofflavonoidswas9．47mg／g． Keywords：redjujubeskin；flavonoids；microwaveextraction；pectincompoundenzyme 枣皮是红枣加工过程中产生的废弃物，其 中含有 一 定量的黄酮类物质。黄酮类物质是一种重要的活性 作者简介 ：韦月平 (1972_)，女(侗)，讲师，硕士，研究方向：食品生 物质，具有防癌抗癌、调节免疫、抗衰老、抗菌、止血镇 物技术。 痛等多种功效。黄酮类化合物是预防和治疗高血压的