酒店管理开业 酒店开业前开荒作业2015叶予舜).pdfVIP

酒店管理开业 酒店开业前开荒作业 开荒清洁 一 开荒清洁程序 (一) 工程竣工后，酒店应对交付使用的营业区域，进行全面检查，书面列出存 在的问题，交项目经理和主管总经理，督促施工队落实整改； (二) 整改和修补工作，应一个楼层、一个区域地进行，整改一层，验收一层， 避免到处施工。经过工程验收的楼层和区域，由酒店自行组织进行开荒清 洁的，按每开荒一间奖励标准为 30 元，统一由总经理上报主管总经理申 请。此笔费用酒店应统筹安排，用于员工开荒奖励（通常一名员工，一天 能够彻底清洁二间客房）。已开荒过的楼层，原则不再安排施工，防止重复 劳动； (三) 清洁工作完成后，每间客房都须经过客房主管检查，符合清洁标准后，统 一配置客用品进房，并注意卫生及安全巡逻防止物品丢失； (四) 开荒工作开始后，酒店应分若干小组，部分员工负责开荒、部分员工负责 公共区域清洁、部分员工负责配置用品、部分员工负责搬运物品，部分员 工布置客房准备营业，总经理负责现场指挥，协调各小组工作； (五) 酒店大堂公共区域和总台清洁由前台员工负责，先开荒清洁，再准备用品， 准备就绪后，进行开