酒店管理餐饮 餐饮服务——送餐服务操作标准2015叶予舜).pdfVIP

酒店管理餐饮 餐饮服务——送餐服务操作标准 Room Service 送餐服务操作标准 Preparation 准备工作 1. Learn and repeat the order call 接听并重复点单 2. Distribute captain order 分发点菜单 2. Preparation(table setup) 准备餐车或送餐托盘 3. Check table setup all items 检查桌面摆放和菜品 4. Put out fire and take away cling film 熄灭酒精并撤除保险膜 5. Re-set up the trolley 整理餐车 Service in Room 房间服务 1. Greeting and introduce yourself 问候客人并介绍自己 2. Ask approval to enter the room 得到客人同意后方可进入房间 3. Ask where to set the trolley/tray 询问餐车或托盘的摆放位置 4. Int