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质检培训部管理增长点 姓名：万亚男 质培部存在问题 一、规章制度不健全。 二、已经制定的规章制度没有贯彻执行，落到实处。 一、健全规章制度 （一）淮安金陵国际酒店质检培训体系 （二）淮安金陵国际酒店四级检查制度 （三）淮安金陵国际酒店MOD检查制度 （四）淮安金陵国际酒店质培考核制度 （五）淮安金陵国际酒店卫生区检查制度 （六）淮安金陵国际酒店员工手册 （一）淮安金陵国际酒店质检培训体系 一、淮安金陵国际酒店质培员名单 前厅部：邵嘉、李超 工程部：张俊 餐饮部：史乐、任晓珊 安全部：董天文 人事部：万亚男 财务部：卞银平 客房部：孟少华 厨 房：黄海洋 共计：10人 如以上人员离职或者工作调动，请部门再报人员替补。 （一）淮安金陵国际酒店质检培训体系 二、各部门互查规定 1、前厅部负责检查餐饮部，主查卫生包干区和营业场所卫生是否合格、物品摆放是否标准一致，各餐厅餐前准备、餐中服务、餐后收餐。 2、餐饮部西餐负责检查客房部，每天抽检三个房间，主查房间卫生是否合格、设施设备是否完善、物品摆放是否统一标准。（房号每天由客房部提供） 3、餐饮部中餐负责检查一楼和三楼厨房，主查厨房设施设备是否完善、物品摆放是否同意五常标准、操作流程是否规范、卫生是否合格。 4、客房部负责检查安全部，主查包干区卫生、各岗点在岗情况、消防设施设备是否完善、车辆引领动作是否标准。 5、工程部负责检查财务部，主查包干区卫生、办公室卫生。 6、安全部负责检查酒店客房楼道卫生和设施设备是否完好。 7、财务部负责检查人事部，主查包干区卫生、员工餐厅卫生。 8、人事部负责检查前厅部，主查包干区卫生、礼宾员站姿站位、礼宾和前台服务规范。 9、厨房负责检查工程部，主查包干区卫生。 （一）淮安金陵国际酒店质检培训体系 （一）淮安金陵国际酒店质检培训体系 三、质培员管理规定 1、各部门质培员服从部门工作安排。 2、各部门负责人负责每天安排质培员检查条例二中规定的范围，发现问题拍照记录，形成质检报告，每天下午16:00前汇总质培部。质培报告中必须详细记载检查时间、发现问题、问题照片、整改意见。质培报告必须经过部门负责人审核，逾期不交质培报告的部门，当班质培员考核20元/次，部门负责人连带考核50元/次。 3、如当日质培员休息，则当日质检培训工作由部门负责人代为执行。 4、各部门互查时，每天记录问题不得低于5点，各部门之间不允许包庇隐瞒。质培部根据各部门互查质检报告进行复查，发现包庇隐瞒不报的，进行严重考核。当班质培员50元/次，部门负责人连带考核100元/次。 四、质培员福利 各部门质培员每月发放200元质检津贴。当月没有考核扣款，则随工资全额发放。如因工作不合格被考核，则考核款从此津贴中扣除且不限于津贴额度。 （待业主审批后开始执行） （一）淮安金陵国际酒店质检培训体系 质检报告模板： （一）淮安金陵国际酒店质检培训体系 培训： 罗特助签批同意后，质检培训部在2014年12月10日前组织酒店质培员培训此项规定。 培训责任人：万亚男 培训考核试卷 95%以上合格率为通过。 （一）淮安金陵国际酒店质检培训体系 一、淮安金陵国际酒店四级检查体系： （二）淮安金陵国际酒店四级检查制度 二、淮安金陵国际酒店四级检查制度 （一）部门主管、经理：（此为四级检查制度的第一级） 1、根据客情接待需求，部门员工做好准备工作后，通知部门领班主管检查，部门领班主管检查接待准备工作，发现的问题立即进行整改，并将发现的问题及整改结果在检查后立即短信发送总经理，同时抄送部门经理。 2、部门经理在部门领班主管检查后进行二次检查，重点检查领班主管发现的问题的整改情况，并再次对接待工作进行细致检查。发现问题立即整改，并将发现的问题及整改结果在检查结束后立即发送总经理，同时抄送当天值班经理。 （二）淮安金陵国际酒店四级检查制度 （二）销售经理、GRO（此为四级检查制度第二级） 1、销售经理通过发送EO单向部门传达接待准备活动的各项要求，全程跟踪活 动现场的准备工作，根据EO单上的内容和与客人的多次沟通中获得的信息 对活动现查进行检查，发现的问题立即联系相关人员进行整改，并将发现的 问题及整改结果在检查后立即短信发送总经理，同时抄送部门经理。 2、GRO在接待活动前一天根据EO单上的要求逐项检查接待的各项准备