第五章 微生物的代谢 (14级期末总结用).ppt

第五章 微生物的代谢 （Microbial Metabolism） Outline 第一节 代谢概论 第二节 微生物代谢产能 第三节 微生物耗能代谢 第四节 微生物代谢调节 第五节 微生物次级代谢与次级代谢产物 第一节 代谢概论 复杂分子（有机物） 简单分子+ ATP + [ H ] 分解代谢酶系 合成代谢酶系 代谢 分解代谢(catabolism) 合成代谢(anabolism) 是生物体内进行的所有化学反应的总称，是生物体表现其生命活动的重要特称之一。 新陈代谢（metabolism）简称代谢： 第二节 微生物产能代谢 最初能源 有机物 还原态无机物 日光 通用能源(ATP) 化能异养菌 光能营养菌 化能自养菌 是指物质在生物体内经过一系列连续的氧化还原反应，逐步分解并释放能量的过程，这个过程也称为生物氧化。 产能代谢是生命活动的能量保障。 本节内容 一、异养微生物的生物氧化 （一）微生物糖酵解的4条途径 1、EMP途径；2、HMP途径；3、ED途径；4、WD（磷酸解酮酶）途径 （二）发酵 1、乙醇发酵；2、乳酸发酵 （三）呼吸作用 1、有氧呼吸； 2、无氧呼吸 二、自养微生物的生物氧化 （一）化能自养微生物 （二）光能营养微生物 第二节 微生物产能代谢 二、化能异养微生物的生物氧化 第二节 微生物产能代谢 WD途径（ ） 生物体内葡萄糖被降解成丙酮酸的过程称为糖酵解。 1）广义发酵概念——广义的发酵是指微生物在有氧或无氧条件下利用营养物生长繁殖并生产人类有用产品的过程。如抗生素发酵、乙醇发酵、柠檬酸发酵、酶制剂发酵等。(从生产利用的角度) （二）发酵 二、化能异养微生物的生物氧化 “发酵”有两个含义： 2）狭义发酵概念——指微生物细胞将有机物氧化释放的电子直接交给本身未完全氧化的某种中间产物，同时释放能量并产生各种不同的代谢产物的过程。(从代谢的角度) 由EMP途径中丙酮酸出发的发酵 丙酮酸 同型乙醇发酵 同型乳酸发酵 丙酸发酵 2,3-丁二醇发酵 混合酸发酵 丁酸型发酵 { 酿酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）等} { 德氏乳杆菌(Lactobacillus delbruckii)、 嗜酸乳杆菌(L. acidophilus)、干酪乳杆 菌(L. casei)等} { 谢氏丙酸杆菌(Propionibacteriun shermani)等} { 大肠杆菌（E. coli）等} { 产气肠杆菌(Enterobacter aerogenes)等} {多种厌氧菌如丁酸梭菌(Clostridium butyricum)等} （二）发酵 能进行乙醇发酵的微生物包括酵母菌、根霉、曲霉和某些细菌。 （二）发酵 二、化能异养微生物的生物氧化 乙醇发酵是丙酮酸在无氧条件下生成乙醇的过程。 1、乙醇发酵（alcoholic fermentation） 典型的乙醇发酵是指酵母菌，尤其是酿酒酵母发酵产生乙醇的过程，生成途径是通过EMP途径。 某些细菌也可进行乙醇发酵，其中有的是通过EMP途径，但有的是通过ED途径。 葡萄糖 丙酮酸 乙醛 乙醇 ED EMP 运动发酵单细胞 （Zymomonas mobilis） 厌氧发酵单细胞 （Zymomonas anaerobia） 酵母菌 胃八叠球菌（Sarcina ventriculi） 肠杆菌（Enterobacteriaceae） 1、乙醇发酵 （二）发酵（fermentation） （参见P107； P102） （二）发酵（fermentation） 根据不同条件下代谢产物的不同，可将酵母菌利用葡萄糖进行的发酵分为三种类型。 1、乙醇发酵 b) Ⅱ型发酵（甘油发酵）：在存有NaHSO3的条件下，生成甘油。 c) Ⅲ型发酵（甘油发酵）：在弱碱条件(pH7.6)下，生成乙醇、乙酸和甘油。 a) Ⅰ型发酵（同型发酵、乙醇发酵）：发酵终产物为乙醇。 酵母的三型发酵 乙酸 2、乳酸发酵（lactic acid fermentation） （二）发酵（fermentation） 2）异型乳酸发酵：终产物除乳酸以外还有乙醇或乙酸。 许多细菌能利用葡萄糖产生乳酸，这类细菌称为乳酸细菌。 根据产物的不同，乳酸发酵有3种类型： 1）同型乳酸发酵：终产物只有乳酸。 葡萄糖 EMP 丙酮酸 乳酸 葡萄糖 PK 乳酸 + 乙醇或乙酸 3）双岐发酵：终产物除乳酸以外还有乙酸。 葡萄糖 HK、PK 乳酸 + 乙酸 （三）呼吸作用 二、化能异养微生物的生物氧化 微生物在降解底物的过程中，将释放出的电子交给 NAD(P)+、FA