食品安全与营养课程改革初探.pdfVIP

电大理工 2013 年3 月 Study of Science and Engineering at RTVU. 第 l 期总第254 期 食品安全与营养课程改革初探 吴娇 辽宁广播电视大学(沈阳 110034) 摘要食品安全与营养课程是辽宁广播电视大学开放本科各专业的通识课程.本文针对开放教育 对象的特点，从课程教学中存在的现实问题出发，对课程实施教学改革，并进行探索总结，取得了初步 成效. 关键饲课程改革开放教育食品安全与营养 民以食为天，食以安为先。近年来，食品 1 教学现状 在《食品安全与营养》课程的教学中，由 安全事件频繁发生，使食品安全与营养问题成 于课程内容和结构较为传统陈旧，教材内容尽 为我国甚至全世界共同关注的问题。造