食品质量与安全专业流行病学概论课程改革.pdfVIP

沈阳农业大学学报(社会科学版)，2014-09 ， 16(5): 580-582 Journal of Shenyang Agricultural University(Social Sciences Edition) ,2014-09 , 16(5):580-582 001: 10.3969/j.issn.1 008-9713.2014.05.018 食品质量与安全专业流行病学概论课程改革 蒋东华，纪淑娟，檀德宏，刘 玲 (沈阳农业大学食品学院，辽宁沈阳 110161) 摘要:流行病学是食品质量与安全专业的限修课程，也是进行食品风险评估时不可缺少的研究方法之一O 经过比阳农业大学流行 捕学课程组兰轮的教学实践，不断积累教学经验，深入进行课程改革，包括明确流行病学课程在食品安全性评价巾的价值;调整课 程内容，突出专业特色;重视绪论教学，激发学生兴趣;灵活布置作业，开阔学生视野;讲解经典案例，整合研究方法。同时，积极建 设网络教学平台，并改革考试制度。通过这些改革措施进一步提高了流行病学课程教学效果，力争把流行病学概论课程建设成更 适合食品质量与安全专业学习及其食品安舍生产实践的优秀课程。 关键词:食品安全;