合理膳食预防肥胖教学反思.docVIP

《合理膳食 预防肥胖》教学反思 昆明市西山区职业高级中学 刘听然 教学设计说明 本课以“平衡膳食、合理营养、促进健康”为指导思想，充分发挥学生的主体地位和教师的主导作用，注重师生互动教学，提高学生的参与率和学习效果。根据国家职业技能鉴定、国家职业资格培训教程《公共营养师》、《营养配餐员》新课程标准和教材内容，对本课进行系统的归纳和总结，目的是激发学生关注自己和他人的平衡膳食、关注健康、关注营养知识的学习。 根据我校专业教学计划的安排，在高一年级的商贸旅游和幼儿教育两个专业中开展营养课,原因是这两个专业的学生将来就业均有可能面临营养配餐的工作.加之,现代社会人,吃的越来越多,但膳食搭配不合理,肥胖率越来越高,故本节主要学习“合理膳食、预防肥胖”。 我对本课进行了教学设计，制定了教学目标：通过学习使学生知道膳食指南的膳食原则和平衡膳食宝塔的带量食物分配；让学生能够运用平衡膳食宝塔，合理控制膳食，掌握预防肥胖的膳食管理方法；激发学生关注平衡膳食、关注健康、关注营养知识的学习。重点是运用平衡膳食宝塔，合理安排膳食结构，掌握预防肥胖的方法；难点是运用平衡膳食宝塔，预防肥胖。 为了达成以上目标，我采用了讲练结合法、问题解决式教学方法来讲授了以下三方面的内容：（一）肥胖产生的原因及危害；（二）合理膳食；（三）如何预防肥胖。通过《中国居民膳食指南》和《中国居民平衡膳食宝塔》学习，使学生从不知道到会运用，并关注平衡膳食、关注健康、关注营养知识的学习，从而实现了教学目标。这样也容易突破重点和难点。 教学片段回顾 导入，我用“爱美之心，人皆有之；美的外形，带给人美的享受”，然后和学生一起欣赏几组图片，把形象好的（美的）和肥胖的两幅图放在一起，形成对比。使学生产生了“害怕肥胖，要远离肥胖的心理”，从而，好好学习营养知识,拒绝肥胖。 在教学中，我让学生知道肥胖是由于长期能量摄入过多，超过机体能量消耗，体内多余能量转化为脂肪，并过度积聚而引起的营养代谢失衡性疾病。教会学生根据世界卫生组织推荐的国际统一使用的肥胖判断方法：（1）体质指数ＢＭＩ＝体重（kg）÷身高的平方（m2）.(2)腰围（向心性肥胖：男性＞94cm，女性＞80cm）；（3）腰／臀比（男性＞0.9，女性＞0.8，可诊断为中心性肥胖）。学生会根据ＢＭＩ公式，根据自己的身高和体重，计算出自己的体质指数。要想知道自己的体重是否标准，可根据理想体重（kg）=身高（cm）—105得出,接着讲述肥胖产生的原因及对健康的危害。 通过以上肥胖产生的原因及对健康的危害的学习，如果我们不想得肥胖病，从营养学的角度，我们应该合理搭配膳食，多吃植物性食物。由此引出《中国居民膳食指南》，指出：提倡平衡膳食、合理营养、促进健康。通过2007版《中国居民膳食指南》十条基本内容的学习，使学生学会了“吃什么”。 为了帮助人们把膳食指南具体应用于日常膳食实践，提出了“中国居民平衡膳食宝塔”。宝塔是膳食指南的量化和形象化的表达，也是人们在日常生活中贯彻膳食指南方便的工具。学生们应把它看作是一个奋斗目标，努力争取，逐步达到，使学生学会了“怎么吃”。 最后把我们这节课所学的内容应用到我们生活中：如何预防肥胖呢？预防肥胖需要合理的膳食和适当的营养素分配，加上适量的运动，才可以达到健康，减少疾病的效果。使学生学会了“预防肥胖”的膳食方法。 教学中好的方面 1.体现学生的主体地位和教师为主导的作用。每个学生都积极参与教学活动，积极参与教学讨论，教学效果明显。 2.恰当地处理教材，创造性地使用教材。通过知识点的学习，学生们能将所学的知识理论结合自身实践，知道自己该怎样合理搭配膳食。 3.教学语言准确、组织严密。 4.按照新课程理念，采用讲练结合法、问题解决式教学法，多媒体辅助教学，准备相关的图片、材料、调查数据或实际例子的方式，化抽象为具体，把“死”的知识活起来，生动地呈现在学生的视觉之中。学生通过看图片、阅读学习材料、计算、交流等活动的学习，鼓励全体学生积极参与，创设师生、生生之间的合作互动，营造了和谐的彼此交流和分享见解的氛围。 5.教学富有成效，个个学生有收获。通过学习使学生知道膳食指南和平衡膳食宝塔的带量食物分配；能够运用平衡膳食宝塔，合理控制膳食，掌握预防配胖的膳食管理方法。通过做课堂练习，来巩固所学的知识内容，个个学生都能独立认真的完成。 6.关注学生差异，及时辅导。学生在课堂练习时，要求独立完成，由于个别学生对审题有偏差，及时给予辅导，并纠正。 不足之处及改进措施 1.由于时间有限，没有充分照顾到每个学生的个性发展和学生自主性学习。在以后的教学中将进一步加强教材、学生、教学方法的研究，提高学生学习的有效性。 2.不断加强理论联系实践，不断进行社会各人群营养需求调查，进一步使学生关注自己和他人的合理膳食，关注健康。