食品中常见成份快速检测方法_培训课件.pptVIP

我国部分食品亚硝酸盐限量标准(以NaNO2计)： 食品名称 标准限量mg／kg 火腿、腊肠、香肚、广式腊肉、中式香肠 ≤20 红肠、肉肠、蒸煮香肠和肴肉 ≤30 酱腌菜 ≤20 肉类罐头 ≤50 西式火腿 ≤70 蔬菜 ≤4 粮食 ≤3 新鲜肉类、鱼类 ≤3 双氧水快速检测 ： 检测原理：双氧水是过氧化氢溶液的俗称。双氧水是无色无味的液体，添加入食品中可分解放出氧，起漂白．防腐和除臭等作用。 根据国家标准GB2760-1996的规定，我们研制成功《食品中过氧化氢（双氧水）速测盒》。样品中残留的过氧化氢可迅速与本试剂产生特异性反应，残留量低时，与本试剂反应呈黄色；残留量较高时，反应呈桔色。甲醛与本试剂不反应，无颜色变化。过氧化氢浓度愈高，颜色愈深。本方法的最低捡出限，水溶液为10mg/kg，直接应用于样品为20mg／kg。 作用范围：水产及肉类干鲜品及肉制品是否浸泡双氧水 。 适用样品范围：广泛用于检测各类食品中过氧化氢（双氧水）的含量:1、海产品(干品、鲜货及水发食品)：如虾仁、带鱼和鱿鱼，牛百叶、海蛰、海米粉、鱼皮、水发鱿鱼等；2．肉制品：如新鲜或冷冻的禽类产品，以及猪牛羊等各种牲畜产品；3、干果、果仁等：4、面制品及鱼丸、饺子皮和馄饨皮等。5.各类食品。 孔雀石绿检测 ： 作用范围：适用于检测水产品、养殖池孔雀石绿含量 。 概述：在水产养殖过程中，人们经