市场营销~南充小吃.ppt

Long Long agoA Big Big worldA red red rose@#￥%* FUCK! 你到底想说什么？ 好吧，我又无情卖萌了。 我想说，民以食为天。点头yes摇头no。至少给个面子默认好么？ 好了，卖完萌了，我们就来找个千古不变的话题开头吧 民以食为天 古人曰过无数次“民以食为天”，至少正常人的生活一日三餐是一定的。在我们大学中一直存在着大学食堂的饮食问题，我们学院的饮食质量不高、菜式单一化、价格偏贵已成为公认的问题，仅仅是满足了学生们的温饱问题而质量却远远没有达到学生们的饮食要求。 快餐以及小吃的新天地 大学生特色小吃为学生提供像快餐一样快捷、便利的早餐外送服务，解决有些同学吃早餐难的问题；提供各式口味的早餐小吃，解决早餐口味单一化，满足同学的口味问题。本次市场调研，是为经营一家南充特色小吃店做创业准备，进行系统的客观的信息收集，以便为小吃店提供科学的准确的决策信息，使其为顾客提供满意的各项服务，旨是为大学生提供价格低廉，安全高质并富有特色的食品。 南充小吃闻名川内外，它以价康物美，品种繁多，乡土菜味，天然绿色，营养健康，风味独特而闻名遐迩。其中又以凉粉，米粉，锅盔和各种小炒尤为著名。而且我院川、湘、渝等地区的学生比较多，拥有广大的市场，本策划报告将通过全面的调研问卷数据为蓝本，进行严谨的市场营销策划报告分析。 而根据调查，我校学生普遍有吃辣的习惯。 环境分析 市场概况 供给分析 需求分析 机会分析 市场概况 市场概况也是有规律可循的，谁都不喜欢吃一成不变的饭菜，应该了解同学们的口味变化，随时改变菜式。再加上学生普片有晚起，不按时吃饭，吃宵夜的习惯，这正是一大需求。同时我校坐落于郊区周围有2所大学学生多，离市区远，小吃店总体较少（其中有几家已经无以为继了），远远不能满足学生的夜间消费需求。所以在校内开间南充特色小吃店市场前景大。同学们对目前校内的小吃部满意度偏低。现有小吃部也存在味道欠佳、品种太少等问题。可见，现有同行业的竞争力较弱，市场有大部分空间可供我们的小吃店发挥。  供给分析 难夜间经营。所以如果此时有南充小吃店，必能满足广大学生的消费需求。同时我们学校的周围相对来说店面比较稀少，娱乐场所并不多。所以就本校区来说，供给非常缺少。 需求分析 受学生个人消费水平和消费习惯的影响，学生个人对小吃的消费倾向和消费频率目前还相对较低。但是我们可以看到大学城的学生数量是庞大的，蕴含着巨大的消费需求。小吃店依托校内各店铺这个天然优势，努力挖掘学生们潜在的小吃消费需求，就能在竞争中立于不败之地。此外， 大学生情侣市场也是一个具有巨大潜在的市场，而且是主要目标市场之一。由于大学生中谈恋爱的学生占有相当的比重，情侣们约会时也会有食用小吃的需求。而环境较好的小吃店对约会的情侣们有一定吸引力。 机会分析 1优势 （1）地处住宿区，周围都是学生公寓，这样使得小吃店的位置将更加突出。 （2）每栋楼与小吃街都有一条通道晚上此处人流量大，适合晚自习下课和宅男宅女们消费（报送） （3）小吃店内环境优雅，服务周全，品种丰富。 （4） 学校现有的状况是，饭菜很多学生感到不满，不好吃，不卫生；小吃类的东西还很少，服务态度恶劣等诸多问题。所以在学校开个有特色的小吃店，具有较强的竞争力和压力 2 劣势 （1）小吃店处人流量大，不便于管理运作。 （2）小吃店刚刚成立，尚未建立起一个较好的市场形象，也没有稳定的消费客源。 3 机会 （1）随着学生人数的增加和消费能力的上升，小吃的潜在消费需求巨大。 （2）学校人数多但内部及周边并没有太多的特色小吃店，市场潜力大。 4 威胁 学校食堂位于教学楼与宿舍之间，学生已经养成了学校食堂吃饭的习惯 战略及行动方案 产品策略 广告宣传 价格策略 具体行动方案 营销宗旨 南充特色小吃：以价廉物美，让利学生；以安全卫生，取信学生；以外卖方式，方便学生；以特色小吃，吸引学生。 产品策略 （1）提高小吃质量、创立特色产品创立特色产品 要保证产品原材料的卫生与新鲜。严格把关，特别是原材料的采购和处理。禁止使用不合格的原材料或其他配料。严格按照各种制作工艺和流程做好每样小吃，提高口感。保证质，保证量。请专业小吃厨师掌厨。 （2）注重运行方式，完善配套服务早上以稀饭馒头，南充特色米粉，油茶，油条豆浆为主，中午主打各种四川小炒，如：宫保鸡丁，回锅肉等。小吃店主要营业时间还是以傍晚和深夜为主，杨鸭子，香酥鸭，过江龙牛肉，张飞牛肉，南充冬菜，蓬安河舒豆腐、南部鸭老壳、营山板鸭、保宁白糖蒸馍、保宁干牛肉、顺庆李家锅盔、南部肥肠干饭、南部方酥，其中又以川北凉粉，顺气羊肉粉，李凉粉，黄凉粉为主。同时提供