法国红酒知识(上海法语联盟讲座).ppt

La lecture d’une étiquette BONNE DEGUSTATION Le vin L’Histoire du vin La vigne Le raisin L’art de la vinification Les bienfaits du vin Le vignoble Fran?ais Le vignoble Bordelais L’art de la dégustation SOMMAIRE Le vin 葡萄酒基本知识 Le vin est un jus de raisin fermenté. La fermentation est le changement du sucre naturel du raisin en alcools. 什么是葡萄酒 ？ 葡萄酒就是100% 经过发酵的葡萄汁。 Le vin est composé de 70 à 80% d’eau, le reste sont des substances minérales, organiques (alcools), des acides, des enzymes et des vitamines. ?? Le vin L’Histoire du vin La vigne Le raisin L’art de la vinification Les bienfaits du vin Le vignoble Fran?ais Le vignoble Bordelais L’art de la dégustation Qu’est ce que le vin ? Vin tranquile / 餐酒 Vin Rouge / 红葡萄酒 Vin blanc / 白葡萄酒 Vin rosé / 粉红葡萄酒 Vin effervescent / 葡萄汽酒 Champagne / 香槟 Crémant / ***** Le vin dans tous ses états 葡萄酒的分类 Le vin L’Histoire du vin La vigne Le raisin L’art de la vinification Les bienfaits du vin Le vignoble Fran?ais Le vignoble Bordelais L’art de la dégustation Le vin vient originellement du Caucase, 4000 ans avant Jésus Christ, mais ce sont les Romains qui en ont répandu la culture en Europe. Il s’agissait à cette époque de techniques de vinification très rudimentaires. 葡萄酒的历史 葡萄酒起源于埃及，但罗马人把葡萄酒带向全世界。 历史上第一次有关葡萄酒的记载是在7000多年前。 L’apparition de la bouteille en verre au 12ème siècle à fait apparaitre un nouvel essor, avec en tête les vins de Bordeaux. L’Histoire du vin Le vin L’Histoire du vin La vigne Le raisin L’art de la vinification Les bienfaits du vin Le vignoble Fran?ais Le vignoble Bordelais L’art de la dégustation La vigne La vigne cultivée pour la production de vin porte le nom latin de Vitis Vinifera. Il existe différentes variétés, appelées cépages, tels que le Merlot, les Cabernets, le Pinot Noir, le Sauvignon Blanc, le Chardonnay,… La vigne est cultivée dans différentes régions de France, chacune ayant l