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饲料学讲义 第一章 绪论 第一节 国外饲料业发展概况 一、萌芽阶段 （19世纪70年代以前，1864年，德国Weende试验站的Henneberg与stohmann 2人创建了饲料概略养分分析法，在此基础上，1874年wolff首次提出了以总消化养分为(TDN)为基础的饲养标准。 ） 二、发展阶段 世界饲料工业发展阶段 (一) 开始阶段 1875年，John Barwell在美国伊利诺斯州沃基根市创建了Blatchford’s全球第一家饲料厂，生产犊牛饲料，标志着世界饲料工业的开始。 (二)起步阶段 从世界上第一家饲料厂建立～20世纪初期。在这一时期，饲料加工设备不断出现。从19世纪70年代欧洲研制出对辊式磨粉机开始，卧式混合机、制粒机，立式混合机、糖蜜饲料制粒机相继问世。 (三) 成长发展阶段 二次世界大战以后，世界养殖业开始向集约化、专业化方向发展。与此相适应，国外饲料工业开始从农场中分离出来而成为一门相对独立的产业，进入成长发展时期。在这一时期， 颗粒膨化机问世。 豆粕、鱼粉成为主要的蛋白质饲料。脂肪被作为能量饲料使用。为了控制酸败，在脂肪中加入抗氧化剂。 证明了在配制饲料时，蛋白能量比的重要性。 研究出反刍动物净能体系。 饲料营养添加剂氨基酸、维生素、微量元素以及非营养性添加剂合成抗生素和合成抗菌素类的研究和应用，极大地提高了饲料产品的质量和畜禽的生产性能。 1950年，美国配合饲料产量已达2600多万t，日本1960～1970年配合饲料产量由243.3万t增加到1499.7万t。 (四) 现代化的稳定发展阶段 20世纪70年代以来，由于动物科学和饲料加工技术的进步，以及电脑配方和自动化管理的引入，和酶制剂、酸化剂等新型饲料添加剂的不断研制和应用于生产，使技术含量高的浓缩饲料和预混料增长迅速，国外饲料工业进入现代化的稳定发展时期。 阶段特点 饲料加工机械自动化程度提高，电脑自动取原料样品检验，并在极短时间(2～3min)出查验结果，电脑自动控制配、卸料。 饲料加工企业生产规模日益扩大，2001年全球工业化饲料总量接近6亿t，但80%以上是由不到3500家饲料加工厂生产的。 高新技术在生产中的应用 如美国在食品饲料行业中积极推行危害分析及关键控制点(hazard analysis and critical control point, HACCP) 欧洲国家执行欧盟统一饲料标准。 为防止疯牛病(牛海绵样脑病，BSE)和二口恶 英污染，世界上大多数国家相继采取措施，禁止所有反刍动物的肉骨粉作反刍动物的饲料或所有动物的饲料，禁止被二口恶 英污染的饲料作原料。 由于抗生素所引起的耐药性和药物残留及激素类药物所引起的副作用，绿色饲料添加剂应运而生，越来越广泛地得到应用。 三、牧草和粗饲料是世界饲料业的重要内容 农作物秸秆 优质牧草 第二节 中国饲料业发展概况 一、中国饲料业发展史 (一) 古代的中国饲料业历史悠久 (二) 近代中国饲料业发展缓慢 (三) 现代中国饲料业迅速发展成为一门独立的学科 20世纪70年代以来，是我国饲料业快速发展的时期。 1. 饲料工业体系的建立 我国的饲料工业起步于70年代中后期，比发达国家晚了半个多世纪。 饲料机械制造企业已发展到270多家，涌现出江苏正昌集团、牧羊集团等一批龙头企业。 我国饲料工业开始起步时，除部分微量元素添加剂能自行生产外，维生素、抗生素、氨基酸、酶制剂等饲料添加剂基本上依赖进口。 现有饲料原料中，除大豆、鱼粉有较大量进口外，大部分实现了自给。 1978年我国混配合饲料仅几十万t 1983年发展到800万t 2001年达到7807万t，其中配合饲料产量6087万t，浓缩饲料1419万t，添加剂预混料301万t，饲料工业产值1644亿元稳居我国工业第15位，在世界配合饲料中排行第2位。 2. 大力开发和利用牧草和秸秆饲料资源 紫花苜蓿发展面积已达133万hm2。 通过推广秸秆氨化、微贮等技术，改善了秸秆饲料的营养价值、适口性和消化率，因而产生了良好的饲喂效果 。 3. 动物营养与饲料科学是饲料业体系的科学支柱 二、当前我国饲料业中存在的主要问题及对策 (一) 饲料及饲料添加剂资源短缺 蛋白质饲料的缺口较大。2001年我国鱼粉需求量共120.17万t，其中国产鱼粉仅30万t，且质量欠佳 2001年我国进口大豆1394万t，生产豆粕1200万t，进口豆粕53.6万t， 维生素、氨基酸及药物添加剂严重依赖进口的局面很难在短时期内迅速扭转。 (二) 配合饲料的使用比例低 (三) 单个工业饲料企业的生产规模小 (四) 基础研究薄弱 (五) 解决饲料安全问题刻不容缓