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巴拉圭茶多酚的提取纯化工艺及其抑菌效果研究 Extraction and purification of polyphenols in Ilex paraguarensis and its antibacteriostatic activities 熊建华1，2 刘仲华1 王克勤1 XIONG Jian-hua1、2 LIU Zhong-hua1 WANG Ke-qin1 （1. 湖南省天然产物工程技术中心，湖南 长沙410128；2.江西农业大学食品 科学系，江西 南昌330045） (1. The Hunan Engineering and Technology Center for Natural Products， Changsha，Hunan 410128, China；2.Department of Food Science, Jiangxi Agricultural University,Nanchang, Jiangxi 330045, China) 摘要：以多酚的质量分数为评判指标，对巴拉圭茶多酚的乙醇回流提取工艺、 粗多酚的纯化工艺进行研究；采用K-B纸片法探讨巴拉圭茶多酚对食品中常见 致病菌的抑菌活性。结果显示:乙醇的体积分数为70%，回流时间60 min，回 流温度80 ℃，料液比1:10为多酚的最佳提取工艺条件；乙酸乙酯是多酚最 好的纯化试剂，纯化后多酚的质量分数为80.04%；纯化后的多酚具有较强的 抑菌活性。 关键词：巴拉圭茶多酚；提取工艺；纯化工艺；抑菌活性 Abstract：The refluence extraction and purification procedure of polyphenols in Ilex paraguarensiswere investigated with the content of polyphenols as index；the antibacteriostatic activities against pathogenic bacteria in diet were estimated using K-B filter paper slip method. The results showed that The optimum extraction conditions were 10 fold of 70％ ethanol，dip in 80 ℃ water,refluxing 60 min；EtoAcwas thebestreagent for purification, the content ofpolyphenolswas80.64% after purification；The pure polyphenols showed considerable antibacterial effects. Keywords：PolyphenolsinIlexparaguarensis；Extraction；Purification； Antibacteriostatic activities —————————————— 基金项目：湖南省科技厅科学技术研究项目 （编号：03JZY3016） 作者简介：熊建华 （1969-），女，江西农业大学副教授。 E-mail：xjhxjh69@163.com 通讯作者：刘仲华 收稿日期：2007-06-11 巴拉圭茶(Ilexparaguarensis)属冬青科冬青属，原产于南美，是热带或亚 热带多年生常绿灌木。其干叶和嫩茎可加工制成碎茶。巴拉圭茶具有较好清除自 [1～5] 由基、治疗炎症、消化不良、肥胖、癌症等药理作用 ，在许多国家与地区都 受到关注，它被不仅收录在 《阿根廷的食物碥码》书中，而且被收录在 《英国草 [3] 药药典》和 《德国植物药大全 （CommissionE）》等书中 。随着国际交流的不 断深入，巴拉圭茶已经被引进我国市场，多酚是巴拉圭茶的主要药用成分，含量 [6，7] 丰富，研究表明 巴拉圭茶的多酚成分主要是绿原酸类物