蛋白质专题复习-培训课件.pptVIP

(1)关于组成蛋白质相关的肽链、氨基酸、肽键、 脱去水分子的数目对应关系表如下： 氨基 酸数 肽键 数 脱去水分 子数 游离的 氨基 游离的 羧基 一条肽链 n n－1 n－1 至少1个 至少1个 m条肽链 n n－m n－m 至少m个 至少m个 三、与蛋白质相关的计算 (2)相关计算公式 ①脱水数＝肽键数＝氨基酸数－肽链数＝水解需水数 ②氨基数＝肽链数＋R基上的氨基数＝各氨基酸中氨 基的总数－肽键数 ③羧基数＝肽链数＋R基上的羧基数＝各氨基酸中羧 基的总数－肽键数 ④至少含有游离的—NH2或—COOH数=肽链条数 ⑤蛋白质相对分子质量＝各氨基酸平均相对分子质量×氨基酸数－18×脱水数 ⑥N原子数＝肽键数＋肽链数＋R基上的N原子数 ＝各氨基酸中N的总数 ⑦ O原子数＝肽键数＋2×肽链数＋R基上的O原子数 ＝各氨基酸中O的总数－脱水数 ⑧H原子数＝各氨基酸中H的总数－2×脱水数 (3)氨基酸数目与相应核酸的碱基(核苷酸)数目的对应关系 　　 　　 【特别提醒】 　　①利用该关系计算出的核糖核苷酸和脱氧核苷酸为至少个数；计算出的氨基酸为最多个数。（因为在基因结构中只有编码序列才编码蛋白质）。 　　 ②在计算蛋白质相对分子质量时，除考虑肽键的形成外，有时也要考虑因其他