爆烤鸭创始人携“世界大麻花”卷土重来.docVIP

爆烤鸭创始人携“世界大麻花”卷土重来 　　 张瑞站在乌鲁木齐繁华的红山路上，看着自己新开的麻花店门口挤满的人群，一种豪情油然而生。 　　几年前，也是在这条街上，自己的店门口同样是排满了购买自己产品的人，可是，当时的心情和现在的心情却是截然不同。 　　 “我回来了，这一次，我不仅要让自己更成功，而且要让我的加盟商都成为百万富翁。”张瑞这样说。 　　 　　 引进连锁加盟模式第一人 　　 　　 乌鲁木齐市民一定不会忘记，2000年，乌鲁木齐的大街小巷仿佛一夜之间多了很多爆烤鸭店。那时，新疆人对鸭子的概念并不熟悉，也就是停留在北京烤鸭的范畴内，一句话说白了，就是不喜欢吃鸭子。 　　 2000年，新疆的大盘鸡风头正盛，无论走到哪里仿佛都是大盘鸡的天下。张瑞就是在这个时候开始他的“让新疆人开始吃鸭子”的计划的。 　　 　　爆烤鸭风靡乌鲁木齐 　　 　　 “鸭子在内地是一道常吃的食品，可是新疆人对鸭子似乎并不了解，长期以来，新疆人都是以吃牛羊肉和鸡肉为主，我却想让新疆人能吃到正宗地道的鸭子。” 　　 张瑞这样解释引进爆烤鸭的初衷。 　　 2000年，新疆还没有加盟店，许多人虽然在内地看到了加盟店，但是由于乌鲁木齐没有先例，所以迟迟没有人敢吃第一口螃蟹。 　　 张瑞那时刚刚结束了自己的粮油生意，正在考察新的市场。在西安的一条陋巷里，张瑞被烤鸭浓郁的香气所吸引，找到了一家小小的爆烤鸭店。店主是一个固执的老头，做爆烤鸭生意将近20年了，生意始终没有起色，仅仅能够维持而已。 　　 张瑞认为，老店主的爆烤鸭其实很有市场，也能够推广开来，只是缺少专门做市场的人和更广阔的天地。 　　 他费尽口舌，并且以交纳5千元学费的代价，才说服老头传授他爆烤鸭的制作技术。然后，带着对神秘新疆的向往，来到了乌鲁木齐。 　　 第一家爆烤鸭店的开张很顺利。张瑞凭着多年的经验，很快就摸清楚了乌鲁木齐鸭子市场的底。当时，烤鸭因为价位过高，使得新疆原鸭进货商非常艰难，他们从内地运来鸭子之后，积压在库房里卖不出去，正在焦急地寻找买主。 　　 张瑞找到当时商贸城附近的一家最大的原鸭商，把价格压到5元一只，而原鸭商的进货价加上运输费用等，实际上需要的成本大约是9元一只。可是，看到张瑞一次就需要500只，而且以后是每天都需要那么多，原鸭商不仅没有和张瑞讨价还价，而且还很感激地和他签了供货合同。 　　 随后，他又担忧地问张瑞：“你要这么多，能卖出去吗？新疆人不喜欢吃鸭子的。” 　　 张瑞却笑着回答他：“你看吧，可能你到时候连原料都供不上我的呢。” 　　 接下来的事情就是，一夜之间，乌鲁木齐的人似乎都迷上了爆烤鸭有些腻人的香味，一时间，乌鲁木齐繁华地段的大大小小的门面，都变成了爆烤鸭店。而门口排起的长长的购买队伍，更成为当时乌鲁木齐街头的一大景观。 　　 　　 败也爆烤鸭 　　 　　 一只爆烤鸭十八块钱，每个店一天需要大约200只到500只，而且还供不应求。张瑞的加盟店很快就遍布大街小巷，加盟店是张瑞以前在内地做生意的时候就想做的事，在新疆，他的加盟店梦想终于实现了。每天，要求加盟爆烤鸭店的电话张瑞可以接到两三百个，托关系找到他希望加盟的人也是络绎不绝。这种繁华的景象让张瑞陶醉了，“原来成功那么容易。”短短的一两个月时间里，张瑞通过卖爆烤鸭、发展加盟店的收入就达到了惊人的数字。 　　 可是，好景不长，不久，各种各样招牌的爆烤鸭店都出来了，技术上的不同使得爆烤鸭的口味参差不齐，而最初的新鲜劲过去后，新疆人对爆烤鸭的特有香味也不再那么认可了，加上众多爆烤鸭店互相争抢生意，爆烤鸭的价格一降再降。一个个紧挨着的密集的店面，成为爆烤鸭店的致命缺点。 　　 两三个月过去了，爆烤鸭店纷纷倒闭，就像当初一夜之间冒出来一样，一夜之间，火爆一时的众多爆烤鸭店又都消失了。这使加盟不久的店主们损失惨重。 　　 还没有从胜利的喜悦中回过神来的张瑞，一下子措手不及，钱挣上了，可是生意并不是一锤子买卖，这样不是毁了自己在新疆的生意前途了吗？ 　　 没有人听张瑞的解释，有的只是加盟商的怨言、媒体的声讨和人们的一片骂声。 　　 张瑞在这样的氛围中，带着遗憾离开了新疆。 　　 　　 携世界大麻花卷土重来 　　 　　 2006年3月，乌鲁木齐繁华的红山路上，一个小小的店面在静悄悄地装修。见惯了大小店面不断更换门头的附近居民开始惯常地猜测：又要开一家什么店？ 　　 几天后，门口一根硕大的麻花图案成为引人注目的焦点，原来是卖麻花的，不过这样大的麻花还真没有吃过，一元一根的价格也不贵，尝尝吧。就这样，人们你一跟我一根地吃起了这家店里卖的“世界大麻花”。 　　 脆香甘美的味道一下抓住了边城人挑剔的味觉，加上麻花还有多种多样的口味，什么牛肉味、巧克力味、芝麻味、鸡蛋