大陆的蔬菜流通现状论文.pdfVIP

大陆的蔬菜流通现状 中国蔬菜流通协会 蔬菜产业在大陆农业发展中具有独特的地位和优势，是种植业中最具活力的经济 作物。二十世纪八十年代初，大陆进行流通体制改革，逐步从计划经济走向市场经济， 从而加快了蔬菜的生产和流通的迅速发展。蔬菜产业是开放较早且开放步子较大的行 业，逐步放开了市场、价格和经营渠道，赋予了生产者和经营者更大的自主权，生产 发展迅速，流通更加顺畅，使蔬菜成为大陆种植业中仅次于粮食的第二大产业，蔬菜 流通调剂量、出口贸易量和贸易额逐年上升。同时，由于各地蔬菜批发市场的逐步建 立，大大缓解了小生产与大市场的矛盾，极大地推动了生产、加工、配送、销售一体 化经营的发展，许多大城市80％以上的蔬菜是通过批发市场进入零售环节和消费领域 的。 1．2003年大陆的蔬菜产销状况 1．1播种面积、总产量继续增长。据统计，2003大陆蔬菜播种面积继续增长，达2．7 亿亩左右，比上年增长2．4％，与前几年相比，增幅明显下降。总产量为5．4亿吨，比 上年略有增加。继续位居世界蔬菜生产量之首。蔬菜自给率达110％多。 1．2区域布局基本形成．随着市场需求的拉动和科技进步的推动，蔬菜基地从郊区向 农区转移，形成了南菜北运基地、黄淮早春菜基地、西菜东调基地、冀鲁豫秋菜基地 和京北夏秋淡季菜基地等五太片农区商品菜生产基地，基地蔬菜已占商品蔬菜总量的 80％左右 1．3进出口贸易继续保持增长．据海关统计，2003年大陆蔬菜出口继续保持增长势头， 全年累计出口蔬菜(含鲜冷冻蔬菜、加工保藏蔬菜和干蔬菜)已达552．7万吨，同比 增长18．7％。进口9万吨，同比下降1．1％。从出口的目的国家和地区看，出1：3金额居 前四位的依次是日本、美国、韩国和香港地区。其中对韩国出口增长十分显著。出口 东盟的蔬菜占出口总量的22％，其中，出口金额较大的是马来西亚和印度尼西亚，对 两国的出口占对东盟出口金额的71％；出口增长较快的是越南，其次是泰国和柬埔寨， 但出口金额均不超过3000万美圆。 从出口的品种结构看，鲜冷冻蔬菜占蔬菜总出口量的一半以上，其次为加工保鲜 蔬菜和干菜。出口的主要品种有蘑菇罐头、竹笋罐头、番茄酱，以及鲜冷冻蒜头、芦 笋、圆葱、胡萝h、萝卜、菠菜、马铃薯、生姜、牛蒡、四季豆等20多类。出口金 额居前五位的依次是大蒜、蘑菇罐头、番茄酱罐头、芦笋罐头，姜。出口以一般贸易 为主要方武。蔬菜出口以沿海、沿边的省市为主，出口量前五位的省区依次为山东、 广东、福建、新疆、浙江。另据海关统计，目前我国的蔬菜出口量仅次于西班牙．意 大利、美国、荷兰，居世界第五位。 亿美元，同比增长24．8％：进口5．2万吨，同比增长19．9％，进口额0．43亿美元，同 比增长27．6％。水果出口146．3万吨，同比增长25．5％，出口额7．7亿美元，同比增 长29．7％；进口56．9万吨，同比增长12．2％，进口额3．0亿美元同比增长21．5％ 1．4品种结构不断优化，家庭居民消费量平稳增长．大陆主要蔬菜的栽培品种实现了 两到三次更新，良种覆盖率达80％以上。随着科技成果在蔬菜领域里的应用及大流通 格局的形成，各地市场日上市品种多达几十种，一年四季几乎无淡旺之分。年人均占 有蔬菜量已达310多公斤，是世界人均102公斤的近3倍。2002年城乡居民家庭年 人均消费蔬菜量约为120公斤。其中，城镇居民家庭人均消费量为128公斤，农村居 民家庭人均消费量为110公斤。虽然蔬菜商品在外观品质上有较大提高，但在内在品 质、标准化，规格化、包装化，无公害化等方面与消费者的要求及国外先进国家相比 还有很大差距。因此只是表面上过剩，处于买方市场，但实际上是“过剩”与“短缺” 并存，属于结构性过剩。过剩的是低品质的蔬菜商品，短缺的是高品质的蔬菜商品。 1．5蔬菜的储藏．从八十年代初开始，我国模仿发达国家的做法，耗资数亿元先后修 建了许多座气调库，使蔬菜保鲜条件得到极大改善，降低了损耗。虽然已经建了许 多冷库，但贮藏能力远远满足不了需求。如之冷库大多建在大城市，且多属简易库， 不符合“产地贮藏，销地周转”这一国外典型的贮运模式。目前全国的蔬菜贮藏能 力仅为商品量的25％左右。 1．6蔬菜的加工．目前大陆蔬菜加工产品只占总产量的25％左右，且以初加工为主， 深加工少。虽然有众多的蔬菜加工企业，但缺少龙头企业，大多是家庭作坊式的，加 工能力、加工水平和加工技术有限，缺乏组织性，对市场信息的获取不灵，抗市场风 险能力弱。加工品种以速冻蔬