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浅谈大豆储藏技术的实际应用 王恒玉 (黑龙江省林口县第二粮库) 入库大豆质量控制难度不断加大，已成为制约大豆安全储存的重要因素。虽然中央储备粮——大豆是 按国标三等以上，在水分和质量上都有严格要求，但地域不同和粮食批次不同，人库的大豆品质还是大小有 差异。经验表明，入库质量不好，会给大豆安全保管工作带来不利影响，主要表现为：①粮堆呼吸旺盛，储藏 稳定性下降，易出现发热、结露和霉变；②粮堆环境更适于害虫孳生，繁殖速度加快。引起粮堆虫害集聚；③粮 堆通透性差，不利于通风散热和熏蒸药剂向粮堆深层渗透，导致粮堆降温困难和熏蒸杀虫不彻底。 在粮库稂食保管期内做好节能降耗、节省资金、绿色储藏是关键的，两个轮换期内的大豆保管工作也在 我库。 1大豆的入仓 1．1在入仓前准备 长期储藏大豆的仓房应具备通风系统、熏蒸系统、粮情检测系统等完整可靠的仓储配套设施设备。仓房 及配套设施设备在大豆人仓前应彻底打扫，清除残留粮粒、灰杂．并进行有效的空仓杀虫和消毒处理。这里 在消毒方面注意，消毒后应充分放空仓内的药物气味，以减少粮食入库后，在药物环境中保管。使粮食呼吸不 到药物的气味，在绿色空气中保管。 1．2入仓粮食的品质控制和入仓的流程 1．2．1人仓的粮食品质要求依照国标，大豆杂质1．O％以内，水分不超过13．0％，纯粮率91．o％以上。在清 选人库时，机械的使用要有专人负责，避免空机运转，节约电能。在很长的收购期内，注意关闭无用的机械和 照明工具，节省电费，降低了收购成本。 1．2．2大豆入仓时间应尽可能选择在11月末至翌年3月底前的低温季节。大豆人仓时，应尽可能不采取 分批次间歇入仓的作业方式，以避免因豆堆内存在明显温差造成内结露的隐患发生。人平房仓时，应经常移 动输送机的位置，并尽可能采用摆头式输送机迸行多点卸科。人浅圆仓时，尽可能先由仓门处用输送机迸 粮，并经常移动输送机的位置进行多点卸料，待豆堆厚度达到3—5m时，再由仓顶中心口进粮，以减少豆粒在 下落时新增破碎、减轻底层自动分级和杂质聚积现象。在采用中心口进粮过程中，若无法借助能有效解决自 动分级的人仓辅助设备，则最好采取“抽芯”除杂的装仓工艺，即在入仓问歇或入仓结束后，打开中心出粮口 放粮，利用出粮过程中“芯流”现象将中心区域大部分杂质移出仓外，以减轻该区域的杂质聚积。 2粮食的保管 2．1入库后的粮食整理 东北大豆收购一般在秋冬季进行，在15℃以下粮食进仓后要进行平整粮面，应选择相对低温干燥的天气 进行均温散湿通风。风机的运转必消耗大量电能，如果粮食人仓批次不明显，可选择相对低温干燥的天气． 打开仓房门窗及轴流风机以充分降低稂温，及时散发湿热，提高储稂稳定性。配合通风机的使用会减少费 用，降低能耗。在冬季，为了使粮情稳定，应根据具体粮情，在12月至翌年2月期间，随时应利用冬季自然低 温，分阶段进行适时机械通风降温，在北方地区将温度降至0℃以下或尽量低为宜。为安全度夏奠定良好的基 础。 2．2分季节保管 2．2．1在春夏气温上升季节．对仓房的通风道、门窗和孔洞进行密闭和防潮处理，使仓内低温豆堆密闭储 ．277． 藏，防止外界湿热和有害生物侵入感染。对计划采取压盖处理的豆堆，应首先确定水分是否在安全储藏指标 下，以及大豆是否已完成后熟过程并处于安全储藏状态。压盖物要求具有防潮吸湿性并经过清洁消毒处理。 压盖应在温度回升前进行，确保豆堆处于隔热密闭控温储藏状态，以减弱豆粒的呼吸作用．防止蛾类害虫孳 生，延长低温储藏期。在仓房低温密闭和豆堆压盖储藏期间，应密切注意粮情的变化。若出现粮温回升较 快、仓湿显著增加、豆堆出现高温点等异常情况，应及时解除密闭，查明情况．并采取相应的控制措施，解除隐 患后方可重新密闭。特别是豆堆采取压盖处理后．应注意豆堆有无结露、霉变、局部发热等异常情况和储粮 隐患的存在，若出现异常情况．应及时揭去压盖物进行相应处理。 2．2．2在夏季高温季节，应加强对低温豆堆的管理，除必须的定期检查外，要尽量减少开仓次数。当仓温和 仓湿过高时，还应在夜间和清晨等环境温湿度相对较低时问段，适时利用轴流风机(排风扇)进行短时、间歇 性通风换气，排除仓内聚积的湿热。同时，应密切注意粮情的变化，特别是豆堆浅层(粮面下2m以内)和仓 壁附近(距仓壁l’5m以内)粮温的变化，当粮温超过安全值时或豆堆内