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浅谈稻谷通风干燥及应用 李伟钟立新刘立意王琳 (黑龙江省虎林市东方红粮库) (黑龙江中良仓储技术工程有限公司) (东北农业大学) 随着社会进步，粮食的加工、储藏和保鲜日益受到重视．黑龙江省作为水稻生产大省，如何解央或大幅度 减少其在干燥过程中的品质损失，食用品质降低，以及降低干燥成本等问题，是粮食行政管理者、科技工作者 和粮食收储加工企业不断探索实践的课题。 目前水稻干燥处理的工艺主要采用谷物烘干机的高温热风快速干燥工艺，其缺点是干燥能耗大、费用 高、烘干后的水稻品质变差(裂纹率增加6％以上，整精米率降低3％左右，营养成份破坏明显，口感变差)、降 等降级。因此国内外一直在研究采用自然空气或略微加热的温热空气(仅比常温高5—8℃的热风)对储粮 进行低温机械通风干燥(国外称为“就仓干燥”)的水稻干燥新工艺。这种干燥工艺的优点是：能耗低、费用 低(经实验对比仅为烘于机的l／3—1／2费用)、干燥后水稻品质比采用烘干机的高温热风快速干燥工艺明显 提高，干燥过程无污染，绿色环保。同时整仓机械通风干燥可减少倒运环节、降低劳动强度、减少损耗。因此 它是未来水稻(包括其它谷物)干燥储藏的发展方向。 2002年3月经国家粮食局批准，由黑龙江中良仓储技术工程有限公司主持承担，在黑龙江省虎林市东方 红粮库改建了2对4座砖混浅圆仓作为通风干燥试验仓，进行通风干燥技术的应用试验。该通风仓于2003 年3月建造完成，到目前为止已进行5轮20余仓的应用实验．取得了大量数据和宝贵经验。 1 通风干燥工艺和试验仓的结构 通风干燥工艺流程为．步h界的自然空气(干燥介质)直接或经过辅助加热(在湿度较高温度较低时启动辅 助加热装置)后经由风机吹人进风管道，经进风管道进入环形地笼分风网，一部分干燥介质穿过分风地笼细 开孔进人谷层．另一部分经交叉式环形多层立式风网的进风管网细开孔径向穿人粮层，穿入粮层的空气介质 一部分向上移动穿过粮层排出，另一部分经交叉式环形多层立式风网的排风管网细开孔进入排风管道向上 排出，最终由仓上排气孔排人大气。穿人粮层的空气介质利用自身存在的吸湿和调温潜能调整粮层温度，带 走粮食水分，达到通风干燥的目的；通风过程则由计算机控制系统全程监控记录。 通风仓网络结构为：仓直径15m、顶高18．5m、仓容1300t水稻。沿通风仓内壁45m周长上设24根排 m m；沿邮．4 风立管，呈半圆形截面，高12．5m；在仓内中11．Om环设中318mm进风管18根．高度为10．5 环设中318mm圆形出风管12根．高12．5”；沿中3．7m环设中318rnrn圆形进风管6根，高11．0“；仓中心设 一根中540mm出风管，高13．5m。进风管底部由环形地笼联通，风机通过环形地笼向进风管输送分配空气。 x79—8F18．5 Pa。 两台R14—2 kw风机，总供风量82400m3／h，全压1200 计算机自动控制装置是通风干燥系统的重要组成部分，其主要任务是： ①实时监测包括大气温度、湿度、进入通风网络的空气温度与湿度、各排气口的温度与湿度、仓内粮食各 点的温度。然后根据通风干燥原理和软件计算给出实时的预测和分析结果包括通风降水量、实时降水速率、 平均降水速率、实时吨水成本、平均吨水成本、总成本等等数据。所有数据可以以图形曲线形式显示，以最短 5min时间间隔记录．以便日后查阅。 ②由实时测得的仓内外湿空气参数、粮情数据和历史记录，根据控制模型和策略指导手动通风过程(风 机上通风时机和时间，辅助加热时机)或自动控制通风过程(自动操作状态)，达到最佳的降水速率、最优的经 济成本或其组合。 ’ -394· 2通风干燥仓应用情况 目前为止已进行5轮20余仓的应用，取得了大量数据和宝贵经验。我库已于2005年完全停用了谷物 干燥机而采用通风干燥仓进行储量干燥。 2005年6月2日至6月30日通风，4仓