生产优质安全乳品为消费者健康负责.pdfVIP

J’1一…1‘。‘。。。。，。1。。。。。’一 {综合发展{ 生产优质安全乳品为消费者健康负责 田文华李智明 石家庄三鹿集团股份有限公司河北石家庄050071 “保证乳品质量安全。为消费者健康负责”是乳 2．高标准的产品设计保证了配方奶粉的高质量 品生产企业的根本职责。对于乳品生产企业来讲， 配方奶粉具有专一性和针对性．涉及到各年龄 质量就是诚信．就是满足消费者的需求。三鹿作为 段的营养设计、喂养试验、安全性、稳定性评价及 国内最大的配方奶粉生产企业．在几十年的质量管 原料、加工工艺、合理配比等，同时产品的包材质 理中，不仅始终将提高全员质量意识贯穿于生产经 量也会对产品产生影响。可以说，科学、合理的配 营的全过程．而且积极引入、推行更深层次的管理 方设计是生产安全、营养配方奶粉的关键。三鹿从 理念。从管理机制到企业文化等多层面提升质量管 生产配方奶粉之日起就组成了由公司领导、工程技 理的实际效果。 术人员和一线工人参加的科研攻关小组．并不断强 1．建立完善的配方奶粉质量安全管理体系 化由博士、硕士及高级技师参加的高素质的研发队 制造高品质的配方奶粉是一项极其复杂的系统 伍。这些多学科、高层次的科技队伍具有丰富的理 工程，涉及产品研发、奶源建设、乳品加工、原材 论知识和实践经验．能熟练掌握国际国内食品添加 料及产品检验、过程控制诸多环节。作为乳品生产 剂的法规与标准．掌握食品原料及食品添加的应用 企业．三鹿严格按照囝家标准及国家实施的食品质 性质。能够合理地进行产品营养指标设计、配方设 量安全市场准入制度组织生产．强化企业的品牌意 计和不同原辅材料的合理组合。懂得如何选择优质 识、质量意识．特别是高度树立了企业法人是第一 的乳品原料、恰当的工艺流程和适合产品的包材， 责任人的责任意识。真正将质量视为企业的生命。 保证产品的质量与安全。 在一系列经营活动中牢同树立“质量第一、服务第 在多年的生产实践中，三鹿的科技人员掌握了 一、用户第一”的质量理念，在质醚背理的全过程 在不同工艺和不同加热时间及压力下，蛋自质、脂 严格执行“质量一票否决制”．并切实做到“质量与 肪及微量元素、维生素的配方设计和添加方法．形 产量发生矛盾时．产量让路：质量与销量发生矛盾 成了三鹿独特的质量管理手段和独有的专利技术。 时，销量让路”。 通过不断改进与提升企业技术标准，在国家标准基 严格的质量安全管理体系是生产优质安全乳品 础上制定了高于国家标准的企业标准60多个，综合 的重要保证。为做好乳品质量工作，三鹿在20世纪 指标处于同行业领先地位。如2006年上市的全新升 80年代就推行了全面质量管理和七项基础达标管 级产品一三鹿u+系列婴幼儿配方奶粉。特别添加 理。之后又通过了ISO9001质量管理体系认证和了DHA、ARA和胆碱三种有益婴幼儿脑细胞和视 ISO 网膜发育的营养成分．让宝宝聪明、健康、更优秀。 14000环境管理体系认证，推行了GMP(良好 生产规范)管理和HACCP(危害点分析与控制)又如全新上市的三鹿益生元中老年奶粉．在营养元 安全体系管理．建立了完善的配方奶粉安全生产管 素上特别添加了复合益生元，能促进肠道内有益菌 理体系．制定了质量经营的方针和目标，明确了每 群增殖，抑制有害菌生长，增强肠动力，改善便秘， 个部门在质量体系中的地位和作用．规定了相应的 保持肠内的菌群平衡：在包装上采用国际先进充氨 工作程序和方法。并通过过程管理及影响产品质量 小条装、三角热压易撕