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-‘j互誓盈j臣正‘盔互互互正盈j兰曼里塑墨鲨望j 有品质才有品牌 张青燕湖南亚华乳业有限公司湖南长沙410200 摘要：从乳业生产、质量系统管理的角度．结合从领导作用、创新管理、推行6s活动、班组建设等4十方面探甘 如何改善乳制品生产质量管理体系的建设。 关键词：品质；品牌；质量管理；6S活动；班组；建设 质量管理的发展经历了三个阶段．即质量检验 量差，抽查合格率较低。假冒伪劣产品屡禁不止， 阶段、统计质量检验阶段、全面质量管理阶段。质 优难胜、劣难汰相当普遍．严重影响到国产品牌奶 量的内涵在ISO9001中的含义是“一组固有特性满粉形象。尽管进口奶粉曾发生过几次“事件”，使同 足要求的程度”。如今质量的内涵已进化到战略性质 产奶粉有过短暂的反弹．但进口奶粉很快就卷土重 量．即从过程控制为中心的卖方主导的质量(符合 来．凭借其良好的品牌形象和过硬的产品质量再次 标准)．以顾客满意为中心的买方主导的质量(顾 树立了自己的市场优势。而国产奶粉在经历一次 客满意)．追求差异化的竞争性质量(创新和竞争 “阜阳事件”后仍然重现毒奶粉，让国内乳品企业乃 优势)．战略性质量(质量创造价值的核心)。质量 至整个行业的信誉严重受损．国产奶粉质量曾一度 对我国企业来蜕．计划经济时代的质量是产品特性 受到消费者质疑．也无法在消费者当中树立一个良 标准的符合程度：而市场经济时代的质量则是顾客 好的品牌形象。这就是质量对行业品牌影响的一个 价值需求的符合程度。在企业的经营管理过程中， 典型缩影。 直接参与经营的“质量”才是有效“质量”。 “以质 本文将从乳业生产系统整体管理的角度。对三 量求生存”． “以质量求发展”， “以质量求效益” 体系管理、生产变革管理、6S活动、班组建设等4 的行为是现代企业管理的日常行为。而品牌实际是 个方面的问题进行探讨．如何实现改善奶粉加工的 顺客的认知度。是通过企业“质量”的经营而在顾 质量管理，以质取胜品牌。 客意识中沉淀形成的；虽然品牌建设也有一些特定 1．领导是企业体系有效运行和改善质量管理的关键 行为，但企业的核心问题是经营“质量”而不是经 现代的质量管理观念强调： “质量从头头开始。 营“品牌”。所以“质量”是经营过程中唯一对象和 从头开始”。也就是强调质量观念的更新、根植，质 目标，也是企业核心竞争力的主体构成。这就是现 量策划的运筹．都需要从领导做起。这不是捷径， 代企业质量经营与品牌建设的关系构成。 而是必由之路。 就国内乳品市场来看．目前国产奶粉质量的状 曾经。我们也有过以产量为导向的质量管理， 况与许多国际品牌相比．仍有比较大的差距。走进 关注最终而疏忽制造过程。领导的决定就是产品最 大型卖场．进入视野的似乎全部是花花绿绿的进口 终检测，在合格与不合格的边缘就是凭领导一句话 奶粉．如雀巢的“能恩”、惠氏的金装“健儿乐”或 做裁决。但是决策层很快就认识到不健康、不健全 美赞臣的“安婴儿A+”等品牌产品，被市场和消 的质量管理会毁掉一个企业的品牌。因此高层领导 费者公认为高质量名牌产品。而对国产奶粉则难以 如何确定企业的价值观、发展方向、绩效目标。如 形成品牌上的印象。究其原因，主要是国际品牌以 何关注顾客和相关方的需求，如何营造主动参与、 其稳定的产品质量已经在消费者中形成了良好的美 创新、快速反应和学习的环境，如何遵守法律法规 誉度．加之其合理的产品结构，科学的产品设计和 的环境．是改善质量的关键所在 精心的广告宣传。已经让消费者形成一个强有力的 2．不断进行生产变革．不断创新管理。质量才有生 整体品牌形象。