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繁殖母猪的氨基酸营养 贺建华范志勇 王建辉黄红英邓近平 (湖南农业大学动物营养研究所，长沙410128) 母猪饲养是养猪生产中最重要的环节之一，其营养状况不仅直接影响仔猪的健康与生长性能，而 且关系到母猪的繁殖寿命与养猪生产的效益。随着科技的发展和现代管理技术的应用，现代母猪的生 产性能已发生了实质性改变，而且母猪生产是连续循环进行的，因此为达到现代化规模养殖高产、高 效和减少环境污染的目标，通过精准营养调控手段有效满足繁殖周期各阶段母猪对养分尤其是氨基酸 响作一综述。 1 日粮氨基酸营养对乳腺发育的影响 母乳是仔猪最重要的营养来源，母猪乳腺组织的良好发育及泌乳的正常启动和维持与仔猪生长潜力 的发挥、上市体重与时间均密切相关。在母猪不同繁殖阶段，日粮养分的精准供给对乳腺组织正常发育 和功能发挥具有重要作用。Tm砸er(1997)利用乳腺动静脉血液流差技术对母猪乳腺氨基酸代谢的研究 表明，母猪乳腺对精氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸等的摄人量显著超过了其在乳中的浓度，表明母 猪乳腺发育对这些氨基酸的需要远超过乳蛋白合成的需要(见表1)。一般地，乳腺对氨基酸的摄取是 相对保守的，不同的氨基酸转运系统活力不同，Km值也不同。正常情况下，它们会维持在一个特定的 范围内；当过量添加游离氨基酸时，它们会通过下调而维持血浆游离氨基酸净摄人量的稳定。 1．1赖氨酸 Hudq等(2000)利用乳腺组织外植体技术研究了泌乳母猪乳腺中赖氨酸的转运机制，结果表 明，母猪乳腺中赖氢酸的转运与钠离子泵无关，精氨酸、鸟氨酸及高浓度丙氨酸、蛋氨酸、亮氨酸等 对赖氨酸的吸收具有抑制作用，该转运系统主要负责离子型氨基酸转运；而赖氨酸转运过程中高的 Km动力学值表明该转运系统不仅限于乳蛋白的合成，而且与乳腺的发育生长密切相关；赖氨酸的跨 膜运输与血浆赖氨酸浓度呈正相关。据研究，妊娠期摄人较多赖氨酸能刺激乳房产生较多泌乳细胞， 如摄人不足会限制乳腺发育(Head，1991；Knab】e，1996)。 表l母猪乳成分和乳腺氨基酸摄入用于产奶的氨基酸平衡 ·34· 辐约报告 1．2精氨酸 泌乳母猪乳腺对血浆精氨酸的摄人量远远超过了其在乳汁中的浓度，这表明精氨酸在乳腺氨基酸 代谢中具有重要意义。Quinn(2002)研究了泌乳母猪乳腺中精氨酸的分解代谢状况，结果表明，精 氨酸在乳腺中主要代谢为脯氨酸、鸟氨酸与尿素，分别占精氨酸碳量的48％、31％与17％；同时， 精氨酸代谢物水平随着细胞外精氨酸水平的升高而升高，这表明乳腺对精氨酸具有很强的分解代谢能 力，相应地，精氨酸酶、鸟氨酸转氨酶与吡啉一5一羧基还原酶活性也相对较高。 1．3支链氨基酸 支链氨基酸是一组碳链上具有支链结构的中性氨基酸，包括亮氨酸、异亮氨酸和缬氨酸，对哺乳 母猪的营养作用尤其是对乳腺发育的影响已引起国内外学者较多的关注。在乳的形成过程中，母畜对 支链氨基酸的利用率低于对其他氨基酸的利用率，尤其是缬氨酸，不仅对乳腺的生长发育具有非常重 要的意义，而且可能是泌乳母猪高蛋白日粮中的主要限制性氨基酸。研究表明，缬氨酸缺乏可降低赖 氨酸的作用，因此在泌乳母畜日粮中增加缬氨酸的添加量是很有必要的(J”k”n，2000)。提高日粮 支链氨基酸水平，可促进泌乳母猪促乳素的分泌，提高奶中乳脂、乳蛋白、总固形物以及非乳脂固体 含量。支链氨基酸在泌乳母猪乳腺中有较高的氧化率，且支链氨基酸在乳腺中的氧化作用可提供合成 非必需氨基酸的能量、氮源和碳骨架，但支链氨基酸在乳腺中的氧化对产乳是否必要，目前尚无 定论。 彤chert(1996)研究表明，支链氨基酸可促进促乳素分泌，增加产奶量和提高乳中干物质、乳 蛋白和乳脂含量。研究发现，在o．50％异亮氨酸浓度下，将缬氨酸从O．72％增至1．42％时，乳中干 物质、乳脂含量显著增加，但乳糖含量显著降低；在O．72％或1．07％的日粮缬氨酸浓度下，提高异 亮氨酸含量，可增加乳中干物质、乳蛋白和乳脂含量；如增加日粮Bc从总量，提高乳中干物质和乳 脂含量的同时乳糖含量显著减少(mchert，1996)。进一步研究证实，添加异亮氨酸不仅使乳中脂 肪、干物质和蛋白质含量上升，而且使蛋白质组分中酪蛋白的比例上升，乳清蛋白比例降低，较高水 究发现，缬氨酸是乳腺中氧化速率最高的氨基酸。母猪乳中缬氨酸