皮埃蒙特肉牛在中国发展现状及面临的机遇与挑战.pdfVIP

2007年增刊 第二霜中国牛业发展大会论文集 皮埃蒙特肉牛在中国发展现状 及面临的机遇与挑战 王栋1，朱化彬1，郝海生1，包利锋2，刘强德3杜卫华1，陈幼春1 3冲国畜牧业协会牛业分会，北京100026) 摘要：简述了自引进中国以来，皮埃蒙特牛在中国各地的杂交利用效果，阐明了目前中国发展皮埃蒙特牛产业 现状和所面-临的机遇与挑战，井对皮牛产业发展策略进行了分析，指出，目前企业和市场的拉动，是促进皮牛产 业发展的根本动力，政府及相关行业协会的宣传引导，是加快皮牛产业发展的助推剂，而优秀种质资源的选育和 科学的饲养管理体系的建立对产业的健康可持续发展具有重要作用，皮埃蒙特牛将成为我国由牛产业发展不可缺 少的优良种质资源的重要组成部分。 9+2 文献标识码：B 中图分类号：8823 因为皮埃蒙特肉牛优越的肉用性能(见表1)，中 杂种牛屠宰性状、肉品特点的鉴定意见，并进行现场 国农业科学院和意大利国家农业研究委员会(CNR)品尝。大会充分肯定了皮埃蒙特牛肉品的优良性能及 于1986年签订了中意合作项目，将皮埃蒙特肉牛引进 在各地成功的养殖推广经验。然而在具有浓厚的东方 我国。经过多个部门近20年的协作，该牛已经完成了 消费特点的国度里，在韩牛和日本黑牛等品牌肥牛产 风土驯化，促进了我国地方黄牛产肉性能的遗传改进。 品影响下，代表肉品另一个极端——瘦肉特点的皮埃 蒙特牛的市场定位及发展方向是一个令企业家既兴奋 其间，为了项目的顺利进行，意大利专家Bosticco教 又极为困惑，同时又富于挑战性的问题。深入细致地 授和Benatti教授曾多次来中国进行具体的指导和考 察，皮牛引进取得了可喜的成就。2006年5月”日，了解皮埃蒙特牛在我国的发展状况，正确认识、分析 中国畜牧业协会牛业分会在北京举行皮牛产业联合会 皮埃蒙特牛的产肉性能、肉品特点、经济价值，并采 成立大会及新野皮埃蒙特杂交牛肉品鉴定新闻发布 用发展的眼光看待皮埃蒙特牛的种质资源，对于正确 会，会上总结了皮牛在中国的发展情况，公布了皮南 的市场决策有重要的指导意义。 表1几个牛品种的南用性髓指标对比 (刘延鑫等，2004) 增重速度(平均日增重为1 2004；王 1皮埃蒙特肉牛对我国地方黄牛的改良效果 5蚝)(陈幼春t 栋等，2006)，晟先对我国南阳黄牛起到了较好的改良 皮埃蒙特牛以其较高的屠宰率、净肉率及较快的 d， 作用。李峰等报道(2004)皮南杂交一代公牛育肥244 日增重960 g，屠宰率61．8％，净肉率53．5％：杂交一代 收稿日期：2007年6月 母牛背腰宽广，后躯发达，肌肉明显，乳房发育良好。 作者简介：王栋(1968．)．男，内蒙赤峰人．博士，副研究员。 肉质鲜嫩、多汁、口感好、风味可口、可与羊肉比美， 主要从事遗传育种与繁殖技术研究。Tel：OlO sinatomcri E—mail：dwangcn2002@rip 肉品