饲用微生态制剂酵母培养物在水产养殖中的应用.pdfVIP

中国畜牧兽医学会动物微生态学分会第三届第八次学术研讨会论文集 (2006年广州) 生长对其在动物肠道内的生物学作用未必重要，细胞代谢活性要比繁殖力更重要，所以虽然大部分 酵母制粒后可能会丧失繁殖能力，但仍可保持代谢活性。· YC在动物饲料中应用范围很广，目前报道的有在奶牛、肉牛、绵羊、山羊、猪、马、鸡、兔和 鱼等动物饲料中添加和使用，其使用效果受自身的成分、畜禽种类、日粮类型等因素影响而差异较大， 多数文献报道以反当动物效果最好，·并具有一定的代表性。YC有刺激瘤胃纤维素菌和乳酸菌繁殖， 改变瘤胃发酵方式，降低瘤胃氨浓度，提高瘤胃微生物蛋白产量和饲料消化率等作用;在奶牛日粮 添加60g/d头·的YC，可使日平均产奶量增加0.48^-1.74kg，日平均增乳1.13kg，且对早期泌乳比晚 期效果更显著。 3 YC的展望 YC在动物饲料中的研究和应用己有多年，虽然在应用方面取得比较好的效果，但在其作用机理 的研究方面进展缓慢，到目前为止对其作用机理尚未十分清楚。未来针对YC的研究，一方面应该 加强对其作用机理方面的深入研究;另一方面就是充分利用丰富的酵母菌资源进行开发和应用的研 究，以提高YC的使用效果。随着YC的研究不断深入，其作用机理将会越来越清楚，其使用效果 也会越来越好，并且开发和应用也将会越来越广泛。 参考文献 (编者略) 饲用微生态制剂一酵母培养物在水产养殖中的应用 江洋’;易力z 1.河南科技大学动物科技学院，河南洛阳，471003;2.洛阳师范学院生命科学系，471022 酵母菌有许多种，应用于饲料中的就有50种左右。而酵母培养物通常指用固体或液体培养基经 酵母菌发酵后，含培养物和酵母菌的混合物，营养十分丰富，含维生素、矿物质、消化酶、促生长 因子、有机酸、寡糖、增味物质和较丰富的氨基酸等，是集营养和保健为一体的饲料添加剂。众多 的研究和实验表明，酵母培养物能刺激动物肠道内有益菌的增生繁殖，抑制有害菌的繁殖，提供未 知的营养因子，促进营养物质的消化吸收，可明显提高水产养殖动物的生产力水平、优化饲料的营 养价值、改善动物的健康状态。特别是近些年来，在养殖业和饲料工业的生产过程中，由于长期广 泛地使用防病促生长的化学药物及抗生素等饲料添加剂，使动物胃肠道正常菌群失调，不仅产生了 对药物的耐药性，而且药物残留问题也给动物和人类的健康带来了危害。因此，各种抗生素被陆续 禁用及生产绿色产品的呼声日益高涨、研究开发替代抗生素的微生态制剂便成为当前研究的热点。 由于作为微生态制剂之一的酵母培养物具有无毒无副作用、无污染残留、不产生耐药性的优点及对 动物具有明显的促进生产性能等作用，人们对酵母培养物进行了大量的研究和应用。在美国，酵母 培养物己被作为1种常规的饲料成分得到了广泛的应用，国内一些酵母培养物生产厂家也相继出现。 现就近些年来的研究及应用概况做一综述。 1作用机理 1.1营养全面，具有促生长特性 酵母培养物中有许多颇具营养价值的物质。例如:氨基酸、维生素、消化酶及微量元素及促生 长因子等.根据营养分析结果表明，饲用酵母培养物中粗蛋白含量一般在45%-55%之间，可消化 蛋白占粗蛋白的42%以上，比鱼粉还高3%左右，由于其丰富的营养组成，因此酵母培养物可以部 分或者全部替代饲料中的鱼粉，使用效果相当于鱼粉，但价格低廉，从而较大程度地降低了养殖成 本。并且其粗脂肪含量在3%^-4%，钙、磷、镁、钾、锰、铁等微量元素含量高达1%-r2%，另外， 还含有许多其他未知促生长因子和大量的酵母菌活细胞，具有提供养分、增加饲料适口性、加强消 中国畜牧兽医学会动物微生态学分会第三届第八次学术研讨会论文集 (2006年广州) 化吸收等功能，并可提高动物对磷的利用率。酵母发酵产生的酸性物质吸附钙化合物使其溶解性增 加，导致钙吸收能力增强;使动物肠绒毛高度增加，消化功能增强，更好地消化吸收营养物质。对 于水产养殖，由于酵母培养物营养全面，故具有明显的促生长特性，可提高产量，提高成活率，提 高尾增重，提高饲料利用率，降低养殖成本。 1.2改善肠道微生态环境 一方面，酵母菌在胃肠道上大量繁殖，可有效的改善胃肠环境和菌群结构，主要是改善挥发性 脂肪酸VFA和甲烷系的产生，调控肠发酵，减少乳酸盐的产生，提高pH值的稳定性，选择性促进 肠道有益菌(如双歧杆菌和乳酸菌)为主体的有益菌群繁殖及活力的提高，增加整个胃肠道酵母菌、乳 酸菌等有益菌的有效浓度，有效抑制病