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这里的早餐不会冷 　　在城市生活节奏越来越紧张的今天，构建早餐立体服务体系迫在眉睫。早餐也有大市场?放心早餐哪里寻? 　　 　　包子、稀饭、小菜……早上记者在草堂人家北门店看到：门前摆出10张桌子销售早餐。 　　 　　“来份小菜，一碗绿豆稀饭，还有3个素包子。”一位刚从公交车下来的青年男士，抬头看到酒店门前开卖早餐，几步小跑上前要了份早餐，共计4.3元，然后，他坐下来迅速吃完，5分钟后他起身走人，看表，距离单位上班考勤时间还有10分钟，“刚好赶上上班时间。”他笑着说，然后满足地离开现场。 　　与草堂人家一样，苏氏牛肉面、金口香、四十九丸子汤等餐饮企业，也在昨日销售快捷、方便、卫生的放心早餐。在苏氏牛肉面北门店记者看到：所提供的早餐包括牛肉面、肉夹馍、成鸭蛋，小菜等，早上9时许店里已有20余名顾客在就餐。 　　而在好意包子大馄饨北门店，收银台交款点早餐的顾客略有排队，早上9：30分左右，店里吃饭的顾客爆满，这边刚刚起身走人，那边就有顾客抢占坐位。新疆好意包子大馄饨连锁公司总经理周蓉介绍说：好意包子大馄饨共有8家连锁店开卖放心早餐，其中包子有8种口味，馄饨有30多种，小菜有4种，另外还有各种粥、紫菜汤等，一般市民花费3至5元就可吃饱。 　　记者了解到：首批申请加入放心早餐工程的四十九丸子汤，最近专门召开会议下调早餐价格，以前一份丸子汤正常销售价为10元，而早餐时间段销售价为8元，同时还赠送油塔子。新疆四十九餐饮文化有限公司总经理王军青告诉记者：下调价格后，早餐销售情况非常好，差不多每个店有100余名顾客吃早餐。 　　采访中，记者留意到此次开卖放心早餐的清真连锁餐饮公司，包括苏氏牛肉面、四十九丸子汤、胡子王扁豆面旗子、新疆金口香都有24小时营业店面。新疆金口香餐饮公司总经理曹伟东表示：此次共有10家店面开卖放心早餐，平均算下来每个店面有100余名顾客，10家店面每天早上要为1000余民市民提供服务。 　　据悉，在放心早餐批准审核时，乌市商务局(粮食局)进行了严格审核考察，包括打分评比。新疆胡子王扁豆面旗子总监刘宏伟表示我们报名申诸做放心早餐后，乌市商务局领导两次来店检查餐厅环境，餐具消毒、饭菜质量卫生以及员工持证上岗情况，而且还签订了食品安全责任状，出了食品安全问题要承担责任。 　　走访7家放心早餐企业，记者注意到：大多数餐饮公司均可提供打包服务，如果上班族赶时间，可买上早餐带到单位吃。在苏氏牛肉面新民路店记者看到：有顾客直接买上肉夹馍带走；同样在胡子王扁豆面旗子文艺路店，记者也看到有顾客带早餐走。一个油香1.5元，一份小份小菜1元，花费2.5元就可买份早餐带走。 　　 　　这里的早餐不会冷 　　 　　记者：早在四五年前，首府就启动过放心早餐工程，以流动餐车的形式销售放心早餐，然而不到一年时间这些流动餐车就无影无踪了，最终做放心早餐的企业以失败收场，请你分析，当时失败的原因是什么? 　　何卫刚(乌市商务局(粮食局)党组书记、副局长)：当时放心早餐失败，主要原因在于气候原因，新疆冬季寒冷，而流动餐车销售的早餐受到气候影响无法“热”起来。 　　考虑到新疆气候因素，吸取上次放心早餐工程失败经验，同时在考察内地城市基础上，我们此次决定首批做放心早餐的企业必须是有10家连锁店面的企业，规模化效应可降低饭菜原料成本，从而降低饭菜价格，同时开放连锁店面，可提供更多的服务网点，避免气候的影响，顾客可坐在干净、卫生的店面放心就餐。 　　记者：按照市政府的构想，今后还将向社区普及早餐配送，深入社区销售早餐，而对于餐饮企业和配送企业来说，走出店面销售早餐，最担心的是与执法、工商等相关部门发生冲突，今后将怎样解决早餐工程中的协调矛盾?同时店外销售又如何保障饭菜质量、卫生呢? 　　何卫刚：与不同部门之间的矛盾，是可以坐在一起协调的。放心早餐是一项便民利民工程，同时可拉动内需。今后工商、商务、卫生等多个部门将为放心早餐提供监管和服务，积极配合放心早餐开展。 　　记者：我们注意到此次销售放心早餐的7家企业，销售的放心早餐比前几年开卖的放心早餐价格高了，那么你认为现在的放心早餐是否符合市场? 　　何卫刚：随着居民经济收入和生活水平的提高，市民更加要求干净、卫生、安全的放心早餐。尽管现在的放心早餐价格比前几年有所提高，但我们认为还是非常有市场，且前景非常好。从此次开卖放心早餐的7家企业来看，所卖的早餐既有便宜的，也有贵的，既满足了普通大众的消费需求，也满足了高端白领的需要，是立体层次的。 　　 　　早餐也有大市场 　　 　　记者：内地早餐市场做得很好，而且创出大市场。您认为首府发展放心早餐工程，政府还要做好哪些准备工作? 　　张元松(国家级烹饪大师、新疆创新蔬菜研究所所长)：一是要政府重视，二是要多个部门积极配合，