菊花速溶茶的制备工艺和质量标准研究.pdfVIP

一一’、1。 Science Food and死扔，zD细ofIndustry 上型竺衰石————————一王艺技术 葡花速溶茶8奎制菩工艺蒸。凑星标；ltli器究 库尔班江1。张焱2’’ (1．新疆伊犁师范学院生物化学与环境科学系，新疆伊宁835000； 2．天津顶新国际集团中央研究所，天津300457) 摘要：研究了菊花速溶茶的制备工艺和质量标准。本文采用正交实验的方法研究了菊花超声提取的工艺。以及采用 正交实验的方法优化了菊花速溶茶喷雾干燥的工艺，并采用薄层和高效液相的方法对菊花速溶茶的主要成分绿原酸 进行了定性和定量鉴别；确定了菊花超声提取的最佳工艺为：用10倍水提取3次，每次提取时间为1．Oh；优化的喷雾 干燥工艺条件为：进口温度为200℃。喷雾压力为180kPa，料液相对密度为1．05；在TLC图谱中可检出菊花的特征斑 点，绿原酸在0．984-5．241LLg间线性关系良好(r=0．9999)，加样回收率为98．80％(