蜂胶加工制品 亟待深入研究.pdfVIP

· 47· 第8期 (总第218期) 农产品加工 ·创新版 No．8 2010年 8月 InnovationalEditionofFarm ProductsProcessing Aug． 蜂胶加工制品 亟待深入研究 高凌宇 (中国农业科学院 蜜蜂研究所，北京 100093) 摘要：蜂胶制品因保健效果好而热销的同时，市场上暴露出了许多问题，然而依靠现有的研究成果，这些问题还不 能得到有效解决，需要进行更深入的研究，还市场一个公平竞争的环境，还消费者一个明白的消费。 关键词：蜂胶制品；杨树胶；黄酮含量；黑蜂胶 中图分类号：$896．6 文献标志码：A doi：10．3969／jissn．1671—9646(C)．2010．08．012 UrgentIn-depthStudyofPropolisProducts GaoLingyu (BeeResearchInstitute，ChineseAcademyofAgriculturalSciences，Beijing100093，China) Abstract：Althoughpropolisproductsweresoldverywellforitshealthfunction，itappearedtohaveseveralproblemsinhte mraket．Thoseproblemscouldnotberesolvedbyexistingresearchresults．Thus， in-depth studywouldneed tobedoneto rebuildfaircompetitionenvironmentandmakeconsumersclearlyunde~tandtheirproducts． Keywords：propolisproducts；poplra gum ；flavonoidscontent；blackpropoliscapsule 经过建国后60年的发展，我国已经凭借 800万 的保健食品批文，二来通过仪器检测肯定会使它原形 群的养蜂数量 ，居世界养蜂大国第一的地位。国外 毕露。但是，用 杨“树胶”制造的假蜂胶产品就不太 养蜂主要用于农业授粉和采蜜，而我国养蜂则主要 容易被鉴别了，由于 杨“树胶”很大一部分成分与真 用于生产蜂蜜 、蜂花粉 、蜂王浆 、蜂胶等蜂产品， 蜂胶相同，味道、颜色相近，普通消费者根本无法辨 销售初级蜂产品几乎是蜂农的全部收入来源。蜂胶 别，这也给 杨“树胶”混人市场打开了方便之门。近 是蜜蜂从植物的树芽 、树皮等部位采集的树脂 ，再 年来，浙江大学的胡福 良教授通过指纹图谱在如何区 混以蜜蜂的舌腺、蜡腺等腺体的分泌物，经蜜蜂加 分真蜂胶与杨树胶方面做了许多工作13l，获得了一些 工转化而成的一种胶状物质。蜂胶集动植物之精华， 研究成果，但由于不同产地的蜂胶和杨树胶在成分上 具有复杂而独特的化学组成 】【I。蜂胶作为一种保健佳 有较大的差别，真正达到准确的定量分析，还需要做 品，对多种病症具有广泛的有效性 ，已经得到了国 大量的基础工作。 内外许多专家学者的论证和认可，也是蜂胶制品热 2 误导宣传 销的重要原因，但是随着蜂胶保健品的热销，各种 问题也不断显露出来，突出表现在以下方面。 现有的蜂胶产品以黄酮含量作为功效成分标示于 外包装上。一些厂家就把黄酮含量的高低作为打击竞 1 真假蜂胶鱼龙混杂 争品牌的武器。其实，蜂胶的治疗保健作用来 自于蜂 蜂胶产品的热销基于其保健和治疗的有效性 ， 胶