红枣产业发展趋势.pdfVIP

专题报道 ZhuantiBaodao 栏 目主持人 ：刘润平 我 国的红枣产业在经 严重 、产量不稳 、效益下滑 。干枣生产势必 向干旱 过 了 20多年持续快 速 的 少 雨 、日照充足 、昼夜温差大 、病虫害少 、管理容 大发展之后 ，一方面仍将 易 、干枣 品质优 良的西部地 区 (陕西 、宁夏 、甘 进 一 步 向深 度 和广 度 发 肃 、新疆等地)转移 ；枣产 品的加工 、经营和研发 红枣产业发展趋势 展 ，另一方面将逐步进入 则会 向河北 、山东 、山西 、河南等 中东部地 区集 大 的调整时期 。在今后一 中，因为这些传统的主产 区经济 、技术和信息发达 段 时期 内 ，红枣产业发展 且有大量过剩枣果和残次果迫切 需要加工处理 。 将呈现 出以下几大趋 势 。 2．品种 多样化高级化 1．生产 区域化产业化 近年来 ，随着人们生活水平 的提高和枣产 品买 随着 红枣产 品市场 的 方市场 的逐步发展 ，枣树 品种 的多样化和高级化趋 U 逐渐 饱 和 和 转 向买 方 市 向已经非常 明显 ，品种更新步伐 日益加快 。一方 场 ，红枣生产必将进一步 面 ，良莠不分 、就地繁殖 、就近 引种 的传统做法正 北 国 走 向区域化生产和产业化 在被淘汰 ，地方 品种选优和远距离 的大规模 引进优 狐 界 经 营 ，以维持和提高红枣 良品种蔚然成风 ；另一方面 ，红枣 品种结构正在发 ‘ 产业效益。总体来看，优 生深刻变革，鲜食品种异军突起，制干品种一统天 晕 右 良红枣 品种将 向优生 区集 下的格局正被打破 ，制干 、鲜食 、兼用 、蜜枣和观 博 展 中 ，其 中鲜枣将北上南 赏品种协调发展及早 、中、晚熟鲜枣有机搭配将成 下 、干枣稳 中西移 、加工 为历史 的必然 。多样化和高级化是一个动态 的概念 夏 其 中原崛起 ；传统产区将发 和长期的目标，对多样化和高级化的要求会不断更 师 家 展趋缓、新兴产区迅速壮 新和提高。为不断适应和满足这种需要，新品种特 大 ；产 前 和 产 中求 稳 求 别是矮化早果 、速丰优质 、抗裂耐贮 、综合性状优 质 、产后将会迅速做 大 。 良的新 品种 的选 育步伐 势必会加快 。 具体而 言 ，鲜食 品种将 北 3．鲜枣系列化周年化 上冷凉地 区和南下热带亚 由于鲜枣较之干枣具有较佳 的 口感 、更高的营 热带地 区，北上冷凉地 区 养 (特别是维生素 c)、更强 的国内外市场亲和性 (北纬 39o～42o)主要是 (适 口性广)，加之鲜枣设施栽培 、贮藏保鲜和冷链 术发展迅速 ，鲜枣产业必将在今后相 当长 的 持续 、快速地发展 ，逐步实现供应周年化 、